Peixe gato marinado em aguardente com vagens de feijão manteiga

Fev 23, 2011 by

Olá mundo!

A oferta de novas espécies de peixe no mercado é cada vez mais frequente. Desta vez, elaborei para vocês uma receita de peixe gato, que aparece cada vez mais nas plataformas de venda e que é uma espécie de peixe criado em quintas, fish-farms como lhes chamam nos Estados Unidos. O mais comum é o peixe gato riscado, de nome científico “pangasius hypophthalmus”, ou panga.


O peixe gato tem um sabor característico, parece um híbrido animal/vegetal e por isso marinei-o em sumo de lima e aguardente velha, melhorando exponencialmente o seu sabor.
As marcas comercializadas em Portugal tem todas nota positiva, sem amostras perigosas.

Ingedientes, por pessoa:

  • 2 filetes de peixe gato médios (se forem grandes, basta um)
  • 150 gr de vagens de feijão manteiga, congelado
  • 20 gr de manteiga
  • Azeite q.b. (para corar o peixe)
  • 25 ml de aguardente, ou brandy
  • 2 colheres de sopa de iogurte natural
  • 2 colheres de sopa de maionese
  • 1 colher de chá de cebolinho picado (reserve algum inteiro se quiser decorar)
  • Sal
  • Pimenta
  • Alguns dashes de molho de soja
  • Sumo de meia lima

Tempere os filetes com sal, pimenta, sumo de lima, molho de soja e a aguardente.
Reserve e deixe marinar por meia hora.
Coza as vagens em água e sal, escorra e junte a manteiga, deixando derreter.

Para o molho: misture a maionese com o iogurte e o cebolinho picado. Reserve.

Numa frigideira core o peixe num pouco de azeite, dois minutos de cada lado, em lume médio.

Emprate os feijões, dispondo em cama ao centro e coloque o peixe por cima.
Regue com o molho de iogurte, pimenta moída na hora e está pronto!

Espero que gostem.
Take my love.

1 Comment

  1. Daniel Nunes

    Que saudades de um bom Arroz de Peixe Galo … a primeira vez que vi o preço num restaurante fiquei doente! Mas quem não tem Galo pesca com Gato … este prato tem muito bom ar! #saliva

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