Salada morna de couscous com atum

Fev 21, 2011 by

Hoje apeteceu-me uma salada de Inverno, por isso criei esta receita.
Basta não deixar arrefecer muito os couscous… e fazemos uma salada morna!

Salada morna de couscous com atum

Ingredientes, por pessoa:

  • 100 gr de couscous finos
  • 25 ml de óleo de amendoim
  • 1 lata de atum bem escorrida
  • 50 gr de cenoura ralada fina
  • 1/2 cubo de caldo de legumes ou galinha
  • 100 ml de água
  • 3 folhas de alface cortada em juliana muito fina (quase cabelos de alface)
  • sementes de girassol caramelizadas e molho agridoce (facultativo, pode usar qualquer dressing de salada e toppings a gosto)

Numa sertã deitar o óleo de amendoim e a cenoura ralada e deixar cozinhar em temperatura média.
Juntar o caldo de legumes e desfazer bem.
Juntar a água e deixar ferver.
Junte os couscous, envolva bem e deixe cozinhar por um minuto.
Junte o atum.
Apague o lume e deixe repousar durante dois minutos, depois com a ajuda de um garfo, solte os couscous.
Emprate ao centro e ao redor disponha a alface cortada em juliana fina, pingue o prato com o molho agridoce e salpique com as sementes de girassol caramelizadas.

Bom apetite e até à próxima criação!

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