Mil folhas de Figo com Ricotta, Presunto e Nozes

Jun 6, 2011 by

A ideia já não é nova, de cortar frutas ou legumes, empratar por camadas e chamar-lhes mil folhas de quelque chose. Mas este MIL, foi feito a partir do que existe no frigorífico,  que torna a experiência num Cabaz Surpresa (quase sempre), como se faz nos concursos de cozinha. A única premeditação, foi escolher os 2 melhores figos, de entre os 7 ou 8 que estavam na loja do costume, na Pontinha, em frente à Escola Alimentar. Já várias vezes a mencionei, é uma loja desordenada, com pouco espaço, cheia até à porta de frutas e legumes, directas do produtor. Também tem centenas de artigos de outros países, nomeadamente ingredientes étnicos, um pouco ao molho e desorganizados. Mas é tanta a suculência, que vale a pena o desconforto momentâneo de circular pelo espaço comercial.

Mise en Place, Mil folhas de Figo

Fácil e saboroso, este figo pode-se prestar só a sobremesa, se usar só figo,queijo e frutos secos.

Desta forma que vos vou apresentar, pode ser um dos pratos apresentados num jantar degustação, ou uma simples entrada.

Ingredientes: (por pessoa)

  • 1 figo
  • 3 colheres de sopa de queijo ricotta ou requeijão
  • 2 fatias de presunto de Parma
  • Nozes
  • Azeite q.b

Modo de preparação:

Corte o figo em lâminas, ou rodelas.

Desfie o presunto.

Pique as nozes.

Intercale uma lâmina de ricotta, outra de presunto.

Termine com um palito ou um espeto para segurar a montagem.

Polvilhe com as nozes picadas, pingue com azeite.

Deve ficar mais ou menos assim:

Mil folhas de Figo com Ricotta, Presunto e Nozes
(mais fotos na página DaCozinha no Facebook)

Espero que gostem.

Take my love,

JoeBest

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