daCozinha » a Nitricionista http://dacozinha.net By JoeBest Wed, 16 Mar 2016 19:16:21 +0000 pt-PT hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.9.11 Arroz de peixe galo com gambas – receita com Bonsalt http://dacozinha.net/2014/01/arroz-de-peixe-galo-com-gambas-receita-com-bonsalt/ http://dacozinha.net/2014/01/arroz-de-peixe-galo-com-gambas-receita-com-bonsalt/#comments Thu, 02 Jan 2014 16:51:49 +0000 http://dacozinha.net/?p=4315 Arroz de peixe galo com gambas

Um dos pratos do 1º aniversário do blog da nossa querida Ana Ni, A Nitricionista. A Bonsalt associou-se à celebração! Arroz agulha cozido al dente, com um fio de azeite e temperado com Bonsalt (cerca de 100 gramas por pessoa em cru) Peixe galo despinhado em pedaços generosos Gambas grandes descascadas de preferência frescas, de […]]]> Arroz de peixe galo com gambas

Um dos pratos do 1º aniversário do blog da nossa querida Ana Ni, A Nitricionista.
A Bonsalt associou-se à celebração!

Arroz de peixe galo com gambas

Arroz agulha cozido al dente, com um fio de azeite e temperado com Bonsalt

(cerca de 100 gramas por pessoa em cru)

Peixe galo despinhado em pedaços generosos
Gambas grandes descascadas de preferência frescas, de mar
1 Cebola
1 Pimento
3 Tomates
Vinho branco (se não for bom para beber não é bom para cozinhar)
Polpa de tomate (passata, uma boa, italiana)
Coentros
Ovas finas vermelhas de tobikko ou capelim
Temperar o peixe e as gambas com o Bonsalt e reservar.
Fazer um caramelizado ligeiro com a cebola e o alho.
Refrescar com um copo de vinho branco.
Juntar o tomate cortado, a polpa e o pimento picado fino.
Se necessário mais caldo juntar água e acertar o ponto de tempero com o Bonsalt
Deixar cozer bem os ingredientes, juntar o arroz, dispôr em cima o peixe e as gambas, tapar o tacho e desligar.
Certifique-se que o tacho tem bastante caldo.
Deixar repousar por 10 minutos, o peixe e as gambas cozem no calor residual e o arroz acaba de abrir tb.
Bon(salt) apetit!Take my love,

Joe Best
]]> http://dacozinha.net/2014/01/arroz-de-peixe-galo-com-gambas-receita-com-bonsalt/feed/ 0 Uma Nitricionista em Minha Casa http://dacozinha.net/2012/11/uma-nitricionista-em-minha-casa/ http://dacozinha.net/2012/11/uma-nitricionista-em-minha-casa/#comments Thu, 08 Nov 2012 08:58:04 +0000 http://dacozinha.net/?p=3536 sobremesa

Brincando um pouco com a base de trabalho daCozinha e o seu produto top, Um chef em sua casa , recebemos em casa o 2º jantar do blog de Ana Ni Ribeiro, a Nitricionista… A sobremesa do primeiro jantar A ementa do segundo jantar foi esta: Cogumelos com pasta de tomate e pancetta Salada de […]]]> sobremesa

Brincando um pouco com a base de trabalho daCozinha e o seu produto top, Um chef em sua casa , recebemos em casa o 2º jantar do blog de Ana Ni Ribeiro, a Nitricionista…

A sobremesa do primeiro jantar

A ementa do segundo jantar foi esta:

  • Cogumelos com pasta de tomate e pancetta
  • Salada de bacalhau fumado com uvas
  • Spätzle com frango, espinafres frescos e requeijão
  • Fruta assada, crumble de aveia e gelado de baunilha com chá verde

As palavras da própria podem-se ler aqui:

http://anitricionista.blogs.sapo.pt/572163.html

 

O aprovisionamento dos alimentos vegetais nos jantares daCozinha  tem o apoio da Cozinha Alternativa, projecto de João Sales com produtos BIO sempre frescos e coloridos.

 

Está agendada para 15 de Dezembro, a terceira edição deste jantar daCozinha/a Nitricionista.

JB

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