Agenda JANEIRO2016 a SETEMBRO2016 Actualizada diáriamente ou imediatamente após cada reserva
Reservas, encomendas ou informações pela área de contactos no site www.dacozinha.net, telefone 966956015 ou para o mail [email protected] - CC [email protected] .

Alguns pontos a ter em conta: A primeira quarta e quinta feira de cada mês é um exclusivo LOJA Açores. A última quarta e quinta feira de cada mês é um exclusivo Mercearia dos Açores. Todo e qualquer evento, poderá ser considerado e até coexistir, desde que nao tenha impacto no resto da agenda.
ATENÇÃO: As reservas para terem carácter vinculativo carecem do pagamento de 50%.

Não aceitamos reservas aos DOMINGOS

MARÇO

1 terça SISAB
2 quarta SISAB
3 quinta Especial degustação Loja Açores
4 sexta DC no Mercado - embaixadores do Mercado Gourmet do Campo Pequeno / Showcooking BTL
5 sábado DC no Mercado -embaixadores do Mercado Gourmet do Campo Pequeno
5 sábado Um chef em sua casa  LA
6 domingo DC no Mercado - embaixadores do Mercado Gourmet do Campo Pequeno
8 terça dacozinha ontour sponsored by Terranagro – adegas Joaquim Arnaud Merceana/Pavia
9 quarta back office livro, receitas e fotos
10 quinta showcooking Jeronimo Martins / Taberna da Rua das Flores
11 sexta jantar vinhos fortificados Tendinha
12 sábado preparação receitas Hero
14 segunda CC Lx EC
15 terça receitas livro
16 quarta receitas livro / reunião “Pastel Nata” S.Domingos de Rana
17 quinta lançamento LISBON Bar Show 2016
18 sexta reunião Ilha dos Puxadoiros
19 sábado Tagus Park geek events
20 domingo preparação eventos
21 segunda reportagem Revista Bimby / lançamento projecto ROCK Lx
30 quarta preparação MA
31 quinta Especial degustação Mercearia dos Açores

ABRIL

2 sábado Um chef em sua casa Arrábida despedida de solteira
4 segunda filmagens RED
6 quarta mise en place Loja Açores
7 quinta Especial degustação Loja Açores
8 sexta daCozinha on tour Coimbra
9 sábado Um chef em sua casa Nocas/supperclubbing
1o domingo receitas
11 segunda Reunião/Peixe em Lisboa
12 terça crowdfunding O Tempo e Dez Mulheres/ bar 39 degraus – Cinemateca
13 quarta Gravações Caviar Blanc Valentim de Carvalho 4 mãos com chef Samuel/MéM
14 quinta Peixe em Lisboa (Conserveira, champanhes, Joaquim Arnaud)
16 sexta receitas/RED/consultoria
17 sábado aniversário Saraiva/estádio do Restelo
18 segunda reunião consultoria novo projecto Figueira da Foz
19 terça Formação e apresentação Callebaut – Escola de Hotelaria do Estoril
20 quarta EHT Lisboa
21 quinta lançamento RED
22 sexta feira reunião Praça de Alvalade Federação Portuguesa de Tauromaquia / Casa de Mateus escolha de receitas
23 sábado Figueira da Foz formação
24 domingo Figueira da Foz formação
26 terça JB Cinquentenário
27 quarta mise en place Merceaaria dos Açores
28 Especial Degustação Mercearia dos Açores
29 montagem&preparação
30 sábado FestivalCorpo

MAIO

REM vários eventos pedidos para este mês

1 domingo Festival Corpo / Aniversário Red Frog
2 segunda programa de rádio,  Braga
4 quarta preparação LA
5 quinta Especial degustação Loja Açores
6 sexta preparação Bif
7 sábado inauguração loja Bif
14 reservado
15 sábado preparação LBS
15 domingo preparação LBS
16 segunda LISBON BAR SHOW
17 terça LISBON BAR SHOW
18 quarta LISBON BAR SHOW
21 sábado LUANA aniversário
25 quarta preparação MA
26 quinta Especial degustação Mercearia dos Açores
27 sexta restaurante LOCO

JUNHO

1 quarta
2 quinta Sopas do Espírito Santo
3 sexta receitas Casa de Mateus
4 sábado almoço lançamento Vicente da Moamba
5 domingo receitas Casa de Mateus / reunião LBS
6 segunda receitas Casa de Mateus
7 terça Casting GlobalMedia
8 quarta EHTL Chefe Diniz / reunião Arnaud/Cruz Gomes
9 quinta consultoria Oeiras
10 sexta reservado ALGAPLUS Aveiro
12 domingo SUPPERCLUBBING: Alex White & MR. Valley @ The Castle
13 segunda receitas Casa de Mateus
14 terça setup de eventos
15 quarta setup de eventos
16 quinta NS&Friends Regresso a Casa
17 sexta Setup eventos Atlético e Luís Avelãs, 20@mesa
18 sábado Luís Avelãs 20@mesa /DC on Tour Paris Bar World Fair
19 domingo DC on tour Paris
20 segunda DC on Tour Paris
21 terça DC on Tour Paris
22 quarta Carla Taveira B´day
23 quinta setup eventos
24 sexta setup eventos
25 sábado AZEITÃO 30@mesa
27 segunda sourcing /mise en place Zadig&Voltaire
28 terça Zadig&Voltaire
29 quarta mise en place/set up de eventos
30 quinta Mercearia dos Açores

JULHO

1 sexta Vagos Sensation Gourmet
2 sábado Vagos Sensation Gourmet
3 domingo Vagos Sensation Gourmet
4 segunda AVEIRO
5 terça SINTRA 
6 quarta mise en place /set up eventos
7 quinta degustação mensal Loja Açores / DC on Tour Feeling Grape Porto
8 sexta DC on Tour Feeling Grape Porto
9 sábado DC on Tour Feeling Grape Porto
10 domingo  DC on Tour  FARO
11 segunda DC on TOUR
12 terça
13 quarta
14 quinta
15 sexta 
16 sábado PREPS DC on Tour 
17 domingo DC on Tour  VALE de CAMBRA
18 segunda DC on TOUR
19 terça
20 quarta
21 quinta
22 sexta
23 sábado PREPS  DC on Tour 
24 domingo DC on Tour MANGUALDE
25 segunda DC on TOUR 
26 terça 
27 quarta Setup de eventos
28 quinta Mercearia dos Açores
29 sexta mise en place /set up eventos
30 sábado PAVIA Joaquim Arnaud – TERRANAGRO 

AGOSTO

12 sexta PREPS DC on Tour 
13 sábado DC on Tour BEJA
19 sexta PREPS DC on Tour 
20 sábado DC on Tour GUARDA
21 domingo DC on Tour PONTE de LIMA
26 sexta PREPS DC on Tour 
27 sábado LOULÉ

SETEMBRO

9 sexta PREPS DC on Tour 
10 sábado LOULÉ DC on Tour 
11 domingo GONDOMAR DC on Tour
19 segunda CC Lx EC

Agenda JANEIRO2016 a SETEMBRO2016
Actualizada diáriamente ou imediatamente após cada reserva

Reservas, encomendas ou informações pela área de contactos no site www.dacozinha.net
telefone 966956015 ou para o mail [email protected] – CC [email protected]

Alguns pontos a ter em conta:

A primeira quarta e quinta feira de cada mês é um exclusivo LOJA Açores

A última quarta e quinta feira de cada mês é um exclusivo Mercearia dos Açores.

Todo e qualquer evento, poderá ser considerado e até coexistir, desde que nao tenha impacto no resto da agenda.

ATENÇÃO: As reservas para terem carácter vinculativo carecem do pagamento de 50%

Não aceitamos reservas aos DOMINGOS

JANEIRO

1 sexta desmontagem e limpeza Reveillon
2 sábado levantamento de equipamento Alug´Aqui
5 terça consultoria Meretíssimo Odivelas
6 quarta sourcing e preparação evento Lisboa
7 quinta Especial degustação Loja Açores
8 sexta DaCozinha on tour Algarve
9 sábado DaCozinha on tour Alentejo
10 domingo DaCozinha on tour Alentejo
11 segunda EHTL Cozido dos Cozinheiros
12 terça Carnalentejana/Torre do Frade 14.30 hrs
13 quarta TVI Cozinha Moderna
14 quinta reservado evento Canon 30 pax Lis
15 sexta jantar clientes LOCO Lx
18 segunda Luis Paulo Casal de Santa Maria
19 terça Tony Martins on tour
20 quarta Carnalentejana e Torre do Frade
21 quinta Escola de hotelaria e turismo Estoril – Miguel Gonçalves. Reunião Lx
22 sexta reunião João Calvas/produção video. El Corte Inglés.
23 sábado misenplace e setup de eventos
24 domingo Os Merceeiros das chefias ECI 22 pax
25 segunda tapas mojito bar catering
26 terça pré Inauguração Level
27 quarta setup de eventos
28 quinta Especial degustação Mercearia dos Açores /Inauguração 100 pax
29 sexta Aniversário 30 pax
30 sábado Hugo Leal, Estoril
31 domingo testes portfolio docas PaP / FT Hero/Casa de Mateus

FEVEREIRO

1 segunda LEVEL reunião/coaching/menus
2 terça Carnalentejana Campo Pequeno setup eventos / directo SIC Mercado do Chocolate/ reunião Mercado Gourmet
3 quarta mise en place/sourcing
4 quinta Especial degustação Loja Açores
5 sexta ESTTM Peniche produção e ensaio novo produto
11 quinta Jantar Torre do Frade na Arena by JoeBest – https://www.facebook.com/events/731909703612498/
18 quinta Bar do Vinho
19 sexta Ruído Visual Lx
20 sábado Pedro Raimundo – Paiões, Vasco Melkia – Lx
25 quinta Especial degustação Mercearia dos Açores
26 sexta reservado reservado DaCozinha on tour Mercado da Vila – Cascais A revolução do chocolate
28 domingo reservado DaCozinha on tour Mercado da Vila – Cascais – Cozinhar com chocolate
29 segunda reunião Ganhão /

MARÇO

1 terça SISAB
2 quarta SISAB
3 quinta Especial degustação Loja Açores
4 sexta DC no Mercado - embaixadores do Mercado Gourmet do Campo Pequeno
5 sábado DC no Mercado -embaixadores do Mercado Gourmet do Campo Pequeno
5 sábado Um chef em sua casa  LA
6 domingo DC no Mercado - embaixadores do Mercado Gourmet do Campo Pequeno
14 segunda CC Lx EC
31 quinta Especial degustação Mercearia dos Açores

ABRIL

7 quinta Especial degustação Loja Açores
28 Especial Degustação Mercearia dos Açores
29 montagem&preparação
30 sábado FestivalCorpo

MAIO

REM vários eventos pedidos para este mês
Não aceitamos mais reservas

1 domingo Festival Corpo
5 quinta Especial degustação Loja Açores
16 segunda LISBON BAR SHOW
17 terça LISBON BAR SHOW
18 quarta LISBON BAR SHOW
21 sábado LUANA aniversário
26 quinta Especial degustação Mercearia dos Açores

SETEMBRO

19 segunda CC Lx EC

Agenda OUTUBRO2015 a SETEMBRO2016
Actualizada diáriamente ou imediatamente após cada reserva

Reservas, encomendas ou informações pela área de contactos no site www.dacozinha.net
telefone 966956015 ou para o mail [email protected]  - CC  [email protected]

Alguns pontos a ter em conta:

• A primeira quarta e quinta feira de cada mês é um exclusivo LOJA Açores

• A última quarta e quinta feira de cada mês é um exclusivo Mercearia dos Açores.

• Todo e qualquer evento, poderá ser considerado e até coexistir, desde que nao tenha impacto no resto da agenda.

• ATENÇÃO: As reservas para terem carácter vinculativo carecem do pagamento de 50%

• Não aceitamos reservas aos DOMINGOS

Outubro  

1 quinta Especial degustação Loja Açores
2 sexta Barcelona
3 sábado Barcelona
4 domingo Barcelona
5 segunda Barcelona
6 terça  Porto / GRT masterclass
8 quinta showcookings Milaneza
10 sábado supperclubbing 12@mesa
11 domingo MODA LISBOA
13 terça  GRT masterclass
18 domingo Breaklock Supperclubbing
21 quarta setup eventos
22 quinta Torches&Candles 18@mesa
23 sexta CCCC Lx /preparação Monkey dinner
24 sábado Monkey late lunch 36@mesa / Londres
25 domingo Londres
26 segunda Londres
28 quarta sourcing/EHTL
29 quinta Especial degustação Mercearia dos Açores
30 sexta Halloween Maniche y Amigos
31 sábado TwitTattoo

Novembro (ESGOTADO)

REM alguns eventos por fechar com a FORCE

1 domingo TwitTattoo
2 segunda TwitTattoo
3 terça  GRT masterclass
4 quarta Sourcing Lisboa
5 quinta Loja Açores
6 sexta mise en place FC
7 sábado Baptizado FC
8 domingo Inauguração loja
9 segunda almoço 400 pax Jumbo / reservado Breaklock
10 terça  GRT masterclass
11 quarta DaCozinha on tour Aldeia do Alcaide Festival Míscaro
12 quinta DaCozinha on tour Aldeia do Alcaide Festival Míscaro/Passeio micológico: recolha e identificação
13 sexta DaCozinha on tour Aldeia do Alcaide Festival Míscaro/Palestra na Escola Profissional do Fundão
14 sábado DaCozinha on tour Aldeia do Alcaide Festival Míscaro showcooking 18 hrs
15 domingo DaCozinha on tour Aldeia do Alcaide Festival Míscaro showcooking 18 hrs
17 terça Adroana 8 pax, saudável, kit para levar
18 quarta EHTL Almoço do bacalhau
19 quinta Double9 inauguração Press
20 sexta Double95 convidados
23 segunda Final CCA cocktail FIL
25 quarta sourcing/EHTL
26 quinta Especial degustação Mercearia dos Açores
27 sexta Dublin
28 sábado Dublin
29 domingo Dublin
30 segunda Dublin

Dezembro (ESGOTADO)

REM
Eventos pedidos por confirmar
Jantares de Natal para clientes habituais
Cozinha Popular da Mouraria 4 mãos HM
Team building ARC
Jantar Montepio

1 terça  GRT masterclass
2 quarta Hotel Sheraton AlgaeBiomass 200 pessoas
3 quinta Loja Açores Especial Degustação
4 sexta Hotel Sheraton – Miguel Paulino
5 sábado jantar Natal
6  domingo dacozinha on tour Paris França
7 segunda dacozinha on tour Paris França
8 terça dacozinha on tour Paris França
9 quarta consultoria, ementas e fichas técnicas Double9
10 quinta reunião DC by DC / BartÔ
11 sexta mise en place eventos
12 sábado jantar de Natal U2 Portugal
14 segunda jantar de Natal Emanuel Minêz
15 terça reunião Nuno Dias
16 quarta pré reservado Manuel Carlos – Montepio Sintra
17 quinta Team building ARC
18 sexta Um chef em sua casa, pré reservado Gabriela Rodrigues
19 sábado Masterchef
20 domingo Masterchef
21 segunda ementa de Natal com twist moderno
22 terça ementa de Natal com twist moderno
23 quarta férias de Natal
24 quinta férias de Natal
25 sexta férias de Natal
26 sábado férias de Natal
28 segunda CC Lx EC
29 terça mise en place reveillon
30 quarta montagem Salão Preto&Branco
31 quinta REVEILLON Maniche & amigos

Começamos o Outono com um prato de transição, óptimo para meias estações.
Mais uma receita daCozinha para a Actifry 2 em 1 da Tefal.

Ingredientes:

Preparação:

Marinar o frango com sal, paprika e vinho branco. Reservar. 
Pingar os mexilhões de sumo de limão e polvilhar de pimenta. Reservar. 

Na cuba da Actifry: 
Deitar a chalota e o dente de alho, juntar o azeite. Fechar a tampa e programar 5 minutos. Juntar o arroz, programar mais 2 minutos, de seguida juntar a água com o açafrão e o sal e programar 20 minutos. Findo o tempo, introduzir o tabuleiro. 

No tabuleiro da Actifry: 
Escorrer os peitos de frango da marinada e reservá-la para mais tarde. Regar com 1 colher de azeite e programar 15 minutos. Opcionalmente a meio da cozedura pode virá-los para dourar o outro lado. 
Findo o tempo, intercalar os mexilhões no tabuleiro, verter a marinada do frango e programar 5 minutos. Empratar a gosto, juntando as ervas frescas, tomatinhos cortados, pimentos morrones, etc. 

Take my love,

JoeBest

 Agenda de AGOSTO de 2014 a MAIO de 2015

O 31 daCozinha on Tour. A celebrar 31 anos de food&beverage « Sempre a Combater»

Actualizada diáriamente ou imediatamente após cada reserva

Reservas, encomendas ou informações pela área de contactos no site www.dacozinha.net ou para o mail [email protected]

Alguns pontos a ter em conta:

• Os eventos de almoço estão adjudicados de segunda a sexta feira. Business lunch.
• As marcações para as terças feiras estão condicionadas pelas datas das Cooking Classes.
• A última quinta feira de cada mês é um exclusivo Espaço Açores, salvo rara excepção.
• Todo e qualquer evento, poderá ser considerado e até coexistir, desde que nao tenha impacto no resto da agenda.
• Cooking Classes ESGOTADAS até Dezembro 2014.
• Marcações a mais de 30 dias só com pagamento antecipado de reserva.

Agosto

02 sábado Casamento LC Sintra
03 domingo Churrasco Aroeira
04 segunda Chá Latino
05 terça CCT cooking class
14 quinta CM TV filmagem Jornal da Uma teaser do filme Viagem dos 100 passos
15 sexta Mariscada Aroeira
16 sábado Jantar despedida C. Barroca
17 domingo a 24 domingo CS Campus Basket - Ponte de Sôr
19 terça GRT Paço de Arcos
25 segunda Receitas Moulinex
26 terça Poneilândia -11.30
27 quarta Tasting Tesouros de Portugal
28 quinta Employee lunch Mark Wilson 13 pax
28 quinta Degustação de fim de mês Espaço Açores
29 sexta CC equipamento
30 sábado Sintra - Helena 20 pax

Setembro

01 segunda Um Chef em sua casa CG
02 a 05 reservado
06 sábado Cláudia – Mais Food
07 a 15 de Setembro-reservado Tesouros de Lisboa
16 terça CCT cooking class
16/17 terça/quarta Pack volante 16 pax Filomena M.
18 quinta reunião Novel Foods/Tesouros de Portugal
22 segunda Almoço Mark Wilson 13 pax
23 terça CCT cooking class
25 quinta Espaço Açores
26 sexta pré reserva Um chef em sua casa Guincho

Outubro

04  sábado Upload Lisboa
04  sábado Azeitão 100 pax
10 sexta Um chef em sua casa Laurent G.  Montijo
11 sábado reservado GASTROPUB
13 segunda Um chef em sua casa Olivais
14 quarta Training project 2015
16 quinta INDOC Paço de Arcos
17 sexta preparação VC
18 sábado baptizado VC
28 terça Workshop Novel Foods -Cascais
29 quarta Workshop Novel Foods -Cascais
30 quinta Espaço Açores / Um chef em sua casa Aroeira

Novembro

REM casamento Natura

2015

REM Casamento Paulo Pereira

Maio

REM 60 noites de cozinha portuguesa, Algarve Maio/Junho

22 sábado Os 17 da Luana

Agenda de JULHO de 2014 a MAIO de 2015

O 31 daCozinha on Tour. A celebrar 31 anos de food&beverage « Sempre a Combater»

Actualizada diáriamente ou imediatamente após cada reserva

Reservas, encomendas ou informações pela área de contactos no site www.dacozinha.net ou para o mail [email protected]

Alguns pontos a ter em conta:

• Os eventos de almoço estão adjudicados de segunda a sexta feira. Business lunch.
• As marcações para as terças feiras estão condicionadas pelas datas das Cooking Classes.
• A última quinta feira de cada mês é um exclusivo Espaço Açores, salvo rara excepção.
• Todo e qualquer evento, poderá ser considerado e até coexistir, desde que nao tenha impacto no resto da agenda.
• Cooking Classes ESGOTADAS até Dezembro 2014.
• Marcações a mais de 30 dias só com pagamento antecipado de reserva.

Julho

01 terça CCT cooking class
02 quarta a 08 terça DaCozinha on tour AÇORES – Espaço Açores e Licores Mulher de Capote by Eduardo Ferreira
10 quinta Despedida de Solteiro, by Minez
12 sábado Jantar Espaço Açores
13 domingo Latino connection
14 segunda Encerrado para obras primas.
15 terça Montagem cozinha Aroeira
16 quarta Um chef em sua casa Lx
17 Live Cooking El Corte Inglés / Revista Zest II
18 sexta Taberna Portuguesa Revisitada, by P.Raimundo
19 sábado Jack Streets lunch/ PT DaCozinha
20 domingo Queluz/ Pedro Costa
22 terça Cooking Class, sourcing e aprovionamento
23 quarta feira reservado aniversário PCG
25 sexta Your Friend in Lisbon tour Cooking Class
26 sábado Um Chef em sua casa Óbidos
27 domingo manutenção
28 segunda Criação de receitas e testes de máquinas
29 terça OnTour: Um Chef na sua Adega – Herdade Vale D´Anta, Serra D´Ossa. Solar dos Lobos
30 quarta Acção loja Espaço Açores
31 quinta Degustação de fim do mês @ Espaço Açores

REM Almoço João Carlos Negrão
REM jantar Paulo Carvalheira
REM Trofa Tapas Bar consultoria

Agosto

02 sábado Casamento LC Sintra
03 domingo Churrasco Aroeira
04 segunda Chá Latino
05 terça CCT cooking class
14 quinta CM TV filmagem Jornal da Uma teaser do filme Viagem dos 100 passos
15 sexta Mariscada Aroeira
16 sábado Jantar despedida C. Barroca
17 domingo a 24 domingo CS Campus Basket – Ponte de Sôr
19 terça GRT Paço de Arcos
25 segunda Receitas Moulinex
26 terça Poneilândia -11.30
27 quarta Tasting Tesouros de Portugal
28 quinta Employee lunch Mark Wilson 13 pax
28 quinta Degustação de fim de mês Espaço Açores
29 sexta CC equipamento
30 sábado Sintra - Helena 20 pax

Setembro

01 segunda Um Chef em sua casa CG
02 a 05 reservado
06 sábado Cláudia – Mais Food
07 a 15 de Setembro-reservado
16 terça CCT cooking class
23 terça CCT cooking class

Novembro

REM casamento Natura

2015

REM Casamento Paulo Pereira

Maio

22 sábado Os 17 da Luana

Encantado outra vez! Recebi há uns meses para testes uma máquina de cozinha hi-tech, um cozedor multifunções, ou melhor, uma panela de pressão inteligente. Era segredo bem guardado e foi-o durante algum tempo. Depois do jailbreak da informação que tinha em casa a última tentação da Moulinex, a Cookeo, aproveitei mais uma presença na TV, em live cooking para levar o meu brinquedo novo…uma estreia em GRANDE!!

Uma das muitas receitas ensaiadas, a partir de uma das 50 pré programadas, foi uma canja de ostras, ao vapor de gin Mare.
Foi essa a base da apresentação que fiz em directo na RTP e o arrojado e atraente design da Cookeo foi das primeiras coisas a captar a atenção dos apresentadores do programa Portugal no Coração. Era inevitável também a pergunta do Malato, transversal a todos os apresentadores de TV, cujos produtores tiram sempre do site a informação: que tenho uma panela de pressão no cérebro – long story – mas desta vez tinha era uma panela no coração. No Portugal no Coração, mais propriamente.

A Cookeo é uma versátil “panela” chamemos-lhe assim. De tampa aberta transforma-se num tacho sem fogão por baixo, com temperatura controlada, para fazer alourados, para selar carne e peixe, para fazer o portuguesinho e tradicional refogado. Para lá disso, vem programada de fábrica com várias funções e receitas, de peixe, carne e marisco. E com opção “manual” para quem gosta de ter o controlo dos seus cozinhados. A vantagem, é que se seguirmos as regras, nunca mais vamos ter um prato desfeito porque o telefone tocou e deixámos o tacho ao lume. Agora a Cookeo toma conta dele por nós, deixando-nos livres para outras tarefas na cozinha. E para uma pessoa como eu, adepto incondicional do multitasking,  sigo encantado!

No âmbito DaCozinha War Tour 2013, fizemos o lançamento interno da Cookeo, revelando ao universo de colaboradores e agentes da marca, num hotel em Melgaço, na convenção do Groupe SEB, com todas as insígnias representadas, com um fantástico challenge, onde eu fiz uma receita e a partir de um piano de ingredientes obrigatório, mais algumas dicas e ingredientes alternativos, as equipas iam tentar surpreender-me e a melhor equipa seria premiada com uma máquina para cada elemento. Foi intenso e brutal, outra coisa não seria de esperar. E o prémio final fez brilhar os olhos e o sentido competitivo dos presentes no certame.

Finalmente, revelámos ao resto do mundo, a Cookeo, num evento com guest list restrita, mas com elementos da  comunicação social presentes, que se revelaram bastante interessados com a última tentação da Moulinex.

Depois de toda esta aventura e encantamento com mais um excelente brinquedo para a minha cozinha, resta-me lançar um desafio nas redes sociais para todos os que queiram engrandecer o universo das receitas Cookeo, onde vou lançar uma cooking battle, com final three na sede daCozinha. Todas as mais valias serão consideradas. Mais pormenores em breve. Muito em breve!

Take my love,

Joe Best

Existem outras grandes maquinas, como a Rotaval, para extrair as essências das coisas, recriar o Garum romano ou ainda a Gastrovac, para criar nos alimentos um efeito esponja. Mas isso fica para outras narrativas. O design é mais ou menos isto:  uma cuba, de policarbonato (da Polyscience por exemplo) ou de inox (da Roner por exemplo), um circulador/aquecedor/termostato e termómetro com sonda para controlar a temperatura com exactidão.  Ou uma compacta com tudo built-in.

Agora, para cozinhas e cozinheiros com menos recursos financeiros, o preço deste poderosíssimo acessório, se excluirmos as versões de brincar, que custam cerca de 150€, é proibitivo.  A este equipamento temos de juntar ainda o preço da maquina de fechar/embalar  a vácuo e as bolsas, umas mais baratas do que outras. Assim por alto, a versão semi profissional, mas já bastante aceitável do pack na conhecida empresa suíça VAC-STAR rondará os 500€, sem o recipiente do banho, com uma maquina de vácuo portátil. Uma Roner Compact de 20 litros custa 1625€ mais IVA. E quase outro tanto para uma máquina de vácuo profissional. E isto remete-nos ao assunto principal do post. O DIY, ou do it yourself, que enche horas e horas de how to no youtube. E como não me “apetecia” gastar mais de 2000€, resolvi fazer o meu cozedor. Só tenho que melhorar e arranjar um termómetro e mais um circulador. Comprei um banho-Maria, uma bomba de aquário de água quente e um termómetro digital com sonda. Por cerca de 100€. Até ver funciona e já de lá saíram boas preparações. Por exemplo comi o melhor lombo de cordeiro da minha vida sem ser assado num forno a lenha, cozinhado durante a noite, de um dia para o outro.

A cozinha em mim, encerra décadas de história, cores, sabores, vapores e…máquinas. Equipamentos e gadjets de cozinha que ajudam e facilitam muito a vida de quem os usa. Lembro-me perfeitamente da chegada a nossa casa da picadora 1,2,3 da Moulinex. A vida na cozinha, tal como a conhecíamos, mudou do dia para a noite. Houve uma metamorfose genial nos skills de cozinha da minha mãe. Era só uma maquineta em amarelo torrado ou cor de mel. Falha-me aqui a memoria do pantone, mas lembro-me bem da adaptação das receitas daquele tempo ao dia a dia com tão poderosa máquina. O joystick era a tampa, clicava-se para baixo 3 vezes e acontecia magia dentro do pequeno receptáculo…

Essa mesma magia em regime de parceria, chega agora novamente ao seio da família daCozinha, onde a matriarca continua a viver, dentro de um habitáculo mais pequeno, que é o nosso pensamento, ou dentro dos nossos corações, como reza o chavão popular. Os seus ensinamentos, a forma empírica como cozinhava, os seus sabores, têm continuidade e estão sempre presentes.

A marca Moulinex aparece-nos agora com um design moderno, peças mais ergonómicas, cores vivas e aguerridas, bem ao jeito da imagem revolucionária daCozinha!

Podem encontrar-nos nesta parceria, um pouco por toda a parte. Em tudo o que seja rede verdadeiramente social. No Vine, no Instagram, no Facebook, no Twitter, no G+.  Só não prometemos o cheiro e o sabor, mas visualmente vamos trazer tudo o resto. Com a promessa, essa sim, de que mal a tecnologia disponibilize a passagem de cheiro e sabor do 2D e 3D virtual para o outro lado dos monitores, partilharemos também essa parte sensorial.

E refeito o slogan à nossa imagem, seria qualquer coisa como isto:

Esperem por nós.

Take our love,

Joe Best

Primeiro o telefone tocou. Era a Florbela Godinho, por sugestão da Rita Marrafa de Carvalho, por causa de uma peça sobre cozinheiros que vão a casa das pessoas mostrar os seus dotes. Para passar n´O Nosso Tempo. A seguir, como eu não atendi o telefone, veio por mail um convite do Mário Carneiro para estar a cozinhar em directo no Portugal no Coração, durante a emissão do Dia dos Namorados e explicar um pouco do conceito DaCozinha, nascido e criado através das redes sociais. No espaço de 24 horas, daCozinha em 2 programas!

E como temos bons parceiros, os ingredientes foram patrocinados pelos Supermercados Polisuper e o Espaço Açores mandou as bebidas!

OBRIGADO!

O directo no Portugal no Coração podem ver enquanto estiver disponível aqui na RTP Play.

As gravações para O Nosso Tempo iam passar terça feira às 21 hrs, mas foi adiado para passar uma entrevista de Fátima Campos Ferreira a D.José Policarpo, que vai ao Conclave para eleger o próximo Papa.

Quando souber a data de emissão logo a difundirei pelas redes sociais…

Na quarta feira foi isto, com Um chef em sua casa :

E na quinta feira foi mais ou menos isto:

A diversão foi a rodos e o projecto agradece o empurrão dado pela RTP!

Take my love,

Joe Best