Enquanto não chega a anunciada vaga de calor, o fim de semana outonal gastronómico daCozinha foi enriquecido com uma fabulosa alheira de caça, cheia de extras… Ingredientes (para 2 pratos como entrada ou prato principal) 1 boa alheira de caça 200 gramas de grelos cozidos 2 dentes de alho 2 fatias de presunto 1 figo […]]]>
Começamos o Outono com um prato de transição, óptimo para meias estações. Mais uma receita daCozinha para a Actifry 2 em 1 da Tefal. Ingredientes: 200 gr arroz 1 chalota picada 1 dente de alho picado 1 colher de azeite 160 ml de água Sal 1 colher de chá de curcuma (açafrão) 4 peitos de […]]]>Começamos o Outono com um prato de transição, óptimo para meias estações.
Mais uma receita daCozinha para a Actifry 2 em 1 da Tefal.
Ingredientes:
- 200 gr arroz
- 1 chalota picada
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de azeite
- 160 ml de água
- Sal
- 1 colher de chá de curcuma (açafrão)
- 4 peitos de frango pequenos
- 8 mexilhões grandes meia concha
- 50 ml vinho branco
- 1 pitada de paprika picante
- Sumo de limão
- Pimenta
- Ervas frescas, rebentos, tomatinhos ou pimentos morrones para decorar.
Preparação:
Marinar o frango com sal, paprika e vinho branco. Reservar.
Pingar os mexilhões de sumo de limão e polvilhar de pimenta. Reservar.
Na cuba da Actifry:
Deitar a chalota e o dente de alho, juntar o azeite. Fechar a tampa e programar 5 minutos. Juntar o arroz, programar mais 2 minutos, de seguida juntar a água com o açafrão e o sal e programar 20 minutos. Findo o tempo, introduzir o tabuleiro.
No tabuleiro da Actifry:
Escorrer os peitos de frango da marinada e reservá-la para mais tarde. Regar com 1 colher de azeite e programar 15 minutos. Opcionalmente a meio da cozedura pode virá-los para dourar o outro lado.
Findo o tempo, intercalar os mexilhões no tabuleiro, verter a marinada do frango e programar 5 minutos. Empratar a gosto, juntando as ervas frescas, tomatinhos cortados, pimentos morrones, etc.
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JoeBest
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Receita para a TEFAL, na sua aplicação facebook (clicar aqui). Outras receitas daCozinha disponíveis. Brisas da Terra e do MarVai precisar de formas de forno de tamanho adequado à altura do tabuleiro da Actifry 2 em 1.Ingredientes:1 rolo de massa brisa (quebrada) de compra(se quiser fazer no seu robot de cozinha, 200 gr de farinha, 90 […]]]>Receita para a TEFAL, na sua aplicação facebook (clicar aqui).
Outras receitas daCozinha disponíveis.
Brisas da Terra e do Mar
Vai precisar de formas de forno de tamanho adequado à altura do tabuleiro da Actifry 2 em 1.
Ingredientes:
1 rolo de massa brisa (quebrada) de compra
(se quiser fazer no seu robot de cozinha, 200 gr de farinha, 90 gr de margarina, 45 gr de água, sal e açucar, 2 gr de cada – velocidade média durante 15 a 20 segundos)
Camarão (1 por cada forma)
50 gr manteiga
4 ovos grandes
50 gr de boa linguiça
50 gr azeitona preta sem caroço
200 gr cenoura ralada
100 gr de natas
Queijo Creme de Camembert
Sal, pimenta e noz moscada
Azeite e molho de soja para marinar o camarão.
Preparação:
Começar por lavar e descascar o camarão. Deixar a marinar com um fio de azeite e molho de soja.
Salpicar ligeiramente de flor de sal.
No fogão ( ou robot de cozinha):
Num tacho, refogar a cenoura e a linguiça na manteiga. Deixar cozinhar lentamente. Juntar as azeitonas. Juntar as natas. Bater os ovos à parte, juntar ao tacho e mexer bem. Rectificar o sal, juntar a pimenta e a noz moscada. Deixar cozinhar por 15 minutos em fogo baixo. Retirar do lume e deixar arrefecer.
Enquanto o preparado arrefece, cortar discos de massa do tamanho das formas e forrar as mesmas. Se não forem de silicone nem anti- aderentes convém passar um desmoldante em spray ou pincelar ligeiramente com óleo.
No tabuleiro:
(dá para 6 formas, aprox.)
Encher as formas com o preparado.
Juntar 1 colher de chá de queijo creme. Programar 10 minutos.
A meio da cozedura, juntar um camarão marinado a cada forma e deixar acabar de cozer. Arrefecer e desenformar. Servir com uma boa salada de folhas tenras.
Nota: se cozer em forno normal, regule para os 180º C e enforne por 10 a 12 minutos.
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Joe Best
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Foi com grande orgulho que recebi, entre mensagens de felicitações de portugueses residentes na África do Sul, a notícia de que uma reportagem feita há algum tempo, tinha sido publicada na revista Wanted, revista multipremiada com um grafismo moderno, a fazer lembrar uma sequência de fotos e texto a la Instagram… A reportagem de […]]]>Foi com grande orgulho que recebi, entre mensagens de felicitações de portugueses residentes na África do Sul, a notícia de que uma reportagem feita há algum tempo, tinha sido publicada na revista Wanted, revista multipremiada com um grafismo moderno, a fazer lembrar uma sequência de fotos e texto a la Instagram…
A reportagem de Ishay Govender-Ypma, cobre uma série de países que a escritora e food blogger visitou, tendo escolhido o projecto daCozinha para representar a visita a Portugal, combinada com meses de antecedência.
A reportagem aconteceu num Tattoos&Food day o que tornou a experiência ainda mais especial!
Podem descarregar o pdf daCozinha na revista Wanted aqui.
As outras páginas da reportagem de Yshay Govender-Ypma na Wanted, aqui:
Muito orgulho neste pequeno grande projecto, a romper portas e fronteiras!!
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Joe Best
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Depois de um evento que arrasou totalmente, a Silly Season Party, no restaurante Sabores dos Alpes, o team Joe Best (DaCozinha) e Rui Garcia (Quers-é-festa) desta vez mudam a sede da diversão de Cascais para Évora. Um fim de semana com salto de paraquedas, para os mais audazes ou a piscina do hotel Dom Fernando […]]]>Depois de um evento que arrasou totalmente, a Silly Season Party, no restaurante Sabores dos Alpes, o team Joe Best (DaCozinha) e Rui Garcia (Quers-é-festa) desta vez mudam a sede da diversão de Cascais para Évora.
Um fim de semana com salto de paraquedas, para os mais audazes ou a piscina do hotel Dom Fernando para os mais contidos…
E assim, daCozinha e Quers-é-festa imaginaram mais um evento baseado no networking redes sociais e criámos o TwittSalto de Caras, com o apoio da SKYDIVE e do HOTEL DOM FERNANDO.
O fim de semana proposto é um salto de paraquedas no Centro de paraquedismo – Aérodromo de Évora, com os experts da Skydive, um jantar regional e dormida em Évora, no Hotel Dom Fernando
Estamos também a agendar uma visita a uma adega local, recaindo a nossa primeira escolha na adega Solar dos Lobos, na vila de Redondo, com a produtora revelação 2011, Filipa Lobo da Silveira.
Programa e preços:
Salto por pessoa – 125€
Jantar regional, com a direcção daCozinha, em buffet no Hotel Dom Fernando por pessoa – 17,5€
Dormida em quarto duplo – 45€
A ideia é juntar o grupo cerca das 11.30 hrs no Hotel Dom Fernando, fazer o check in se possível e/ou deixar as malas no hotel. Uma vez aqui, conferimos a guestlist e prestamos toda a informação relativa aos horários das actividades ao longo do dia.
Hotel Dom Fernando
Av. Dr. Barahona, 2
7005-105 Évora
Quem for saltar segue connosco para o aeródromo, quem quiser aproveitar a piscina do hotel ou dar um passeio fica.
Troca de galhardetes e toda a boa disposição dos nossos amigos na página do evento no facebook
Reservas e informações suplementares pelo mail [email protected] ou pela área de contactos aqui no site
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Joe Best
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