Agenda JANEIRO2017 a JULHO2017 , actualizada diáriamente.  

Reservas, encomendas ou informações:

• área de contactos no site www.dacozinha.net, 
• telefone 966956015
• joe@chefjoebest.com - CC [email protected] . 

Até outra informação, terças, quartas e quintas feiras estão esgotadas a partir de Janeiro de 2017. Não aceitamos reservas aos DOMINGOS, estamos em sourcing, limpezas e manutenção.

ATENÇÃO:

As reservas para terem carácter vinculativo carecem de pagamento parcial do valor acordado do serviço. Os serviços só serão efectuados após pagamento da sua totalidade.

JANEIRO

2 seg reunião Bcook

3 ter reunião DC, autógrafos e livros

4 qua Sourcing Mercearia dos Açores / reunião Cooking Lisbon/ Mise en place evento Picoas

5 qui Degustação mensal Loja Açores

6 sex Fichas técnicas, receitas e sourcing

7 sáb Obras manutenção / Bcook

9 seg EHTL Cozido dos Cozinheiros Chefe Diniz

10 ter reunião Bcook Nuts *consultor*chef executivo / Café Garrett – Rodrigo Castelo

11 qua team meeting Bcook

12 qui  Bcook / open day LBS Convento do Beato

13 sex Showcase: 19 hrs Sextas do meio Joe Best na Loja dos Cozinheiros

14 sáb

16 seg

17 ter Bcook

18 qua Team meetin Bcook / Festa Afonso e Nuno, BA Lx

19 qui Bcook

20 sex

21 sáb

23 seg

24 ter Bcook

25 qua Team meeting Bcook

26 qui Especial Degustação Mercearia dos Açores / Bcook

27 sex

28 sáb Aniversário Samuel

30 seg

31 terça Bcook

FEVEREIRO

1 qua Team meeting Bcook / Mise en place evento

2 qui Loja Açores Especial Degustação / Bcook

3 sex

4 sáb

6 seg

7 ter Bcook

8 qua Team meeting Bcook

9 qui Bcook

10 sex Showcase: Sextas do meio Joe Best na Loja dos Cozinheiros

11 sáb

13 seg

14 ter Bcook

15 qua Team meeting Bcook

16 qui Bcook / Nuno Ciríaco aniversário DC by JoeBest #bardebaixo

17 sex

18 sáb

20 seg 10,45 CC Psicologia 15,40 Nutrição

21 ter Bcook

22 qua Team meeting Bcook /Misenplace evento

23 qui Mercearia dos Açores Especial Degustação / Bcook

24 sex

25 sáb Cooking Lisbon

27 seg

28 ter Bcook

MARÇO

1 qua Team meeting Bcook / Misenplace evento

2 qui Loja Açores Especial Degustação / Bcook

3 sex

4 sáb

6 seg

7 ter Bcook

8 qua Team meeting Bcook

9 qui Bcook

10 sex Showcase: Sextas do meio Joe Best na Loja dos Cozinheiros

11 sáb

13 seg

14 ter Bcook

15 qua Team meeting Bcook

16 qui Bcook

17 sex

18 sáb

20 seg

21 ter Bcook

22 qua Team meeting Bcook

23 qui Bcook

24 sex

25 sáb

27 seg

28 ter Bcook

29 qua Team meeting Bcook

30 qui Mercearia dos Açores Especial Degustação / Bcook

31 sex

ABRIL

1 sáb

3 seg

4 ter Bcook

5 qua Team meeting Bcook / misenplace de evento

6 qui Loja Açores Especial Degustação / Bcook

7 sex

8 sáb

10 seg

11 ter Bcook

12 qua Team meeting Bcook

13 qui Bcook

14 sex

15 sáb

17 seg

18 ter Bcook

19 qua Team meeting Bcook

20 qui Bcook

21 sex

22 sáb

24 seg

25 ter Bcook

26 qua Team meeting Bcook / misenplace de evento

27 qui Mercearia dos Açores Especial Degustação / Bcook

28 sex

29 sáb

MAIO

1 seg

2 ter Bcook

3 qua Team meeting Bcook / Misenplace evento

4 qui Loja Açores Especial Degustação / Bcook

5 sex

6 sáb

8 seg

9 ter Bcook

10 qua Team meeting Bcook

11 qui Bcook

12 sex

13 sáb PORTO Elements

15 seg LISBON BAR SHOW

16 ter LISBON BAR SHOW / produção Bcook

17 qua LISBON BAR SHOW

18 qui LISBON BAR SHOW / produção Bcook

19 sex mise en place evento

20 sáb LUANA aniversário

22 seg

23 ter Bcook

24 qua Team meeting Bcook / misenplace evento

25 qui Mercearia dos Açores Especial Degustação / Bcook

26 sex

27 sáb

29 seg

30 ter  Bcook

31 qua Team meeting Bcook / misenplace de evento

JUNHO

1 qui Loja Açores Especial Degustação / Bcook

2 sex

3 sáb

5 seg

6 ter Bcook

7 qua Team meeting Bcook

8 qui Bcook

9 sex

10 sáb

12 seg

13 ter Bcook

14 qua Team meeting Bcook

15 qui Bcook

16 sex

17 sáb

19 seg

20 ter Bcook

21 qua Team meeting Bccok

22 qui Bcook

23 sex

24 sáb

26 seg

27 ter Bcook

28 qua Team meeting Bcook

29 qui Bcook

30 sex

JULHO

1 sáb

22 sáb Casamento Duarte&Rita / Coordenação casamentos & Menus Solar do Alambique

Agenda JANEIRO2016 a SETEMBRO2016 Actualizada diáriamente ou imediatamente após cada reserva
Reservas, encomendas ou informações pela área de contactos no site www.dacozinha.net, telefone 966956015 ou para o mail [email protected] - CC [email protected] .

Alguns pontos a ter em conta: A primeira quarta e quinta feira de cada mês é um exclusivo LOJA Açores. A última quarta e quinta feira de cada mês é um exclusivo Mercearia dos Açores. Todo e qualquer evento, poderá ser considerado e até coexistir, desde que nao tenha impacto no resto da agenda.
ATENÇÃO: As reservas para terem carácter vinculativo carecem do pagamento de 50%.

Não aceitamos reservas aos DOMINGOS

Setembro

22 qui preps casamento Mourão

23 sex preps casamento Mourão

24 sáb casamento Mourão

25 dom Reguengos

27 ter DC on Tour Aveiro 150 pax Algaplus / EFTA, restaurante Olaria

28 qua preps Mercearia

29 qui Evento mensal de degustação Mercearia dos Açores by Joe Best / RISCO EG @ LOCO/ Leroy Merlin showcookings e degustação all day

30 sex DC Lab, novo menu eventos Outono/Inverno

OUTUBRO

01 sáb receitas Casa de Mateus / evento 20 pax Rato

02 dom receitas Casa de Mateus

03 seg LOCO AS+AT

04 ter Lab Alex + Cristina + JB Masterclass cozinha molecular

05 qua preps Loja Açores

06 qui Evento mensal de degustação Loja Açores by Joe Best

07 sex Greenfest Showcooking Algaplus  16.00/16.30 Centro de Congressos do Estoril

08 sáb DC on Tour Viseu Loja Mercearia Regional

09 dom DC on Tour Viseu Queijaria

10 seg

11 ter Masterclass DC Rookies compras frescos, MEP, menu fine dining

12 qua ESHTL Chefe Diniz / filmagens Manzarra&Trufa/ The Mission/ LF Sarmento aniversário/ Cris Rebelo

13 qui JC Margem Sul

14 sex MEP catering

15 sab Aniversário P.Veloso

16 dom DaCozinha on tour, Alcaide pré Míscaros tour

17 seg DaCozinha on tour Sangalhos

18 ter LOJA DOS COZINHEIROS

19 qua MEP mise en place Garrett

20 qui 4 mãos no Garrett com LG Calhau

21 sex  TBC Mostra ciência na cozinha CGE KOOK

22 sab RESERVADO Jantar FUTRE e amigos / Raimundo e os Treze à mesa

23 dom MEP DaCozinha on tour

24 seg Feira de Agricultura, ALGAPLUS

25 ter RESERVADO Pedro Sommer ESHTE

26 qua RESERVADO Pedro Sommer ESHTE / preps Mercearia

27 qui Evento mensal de degustação Mercearia dos Açores by Joe Best

28 sex supperclubbing Belas Clube de Campo

29 sab RESERVADO Jantar FUTRE e amigos / Raimundo e os Treze à mesa

30 dom EPO

31 seg EPO /Nuno Dias y amigos Halloween party

NOVEMBRO

1 ter After party

2 qua MEP Loja Açores / Luis Paulo reunião, Santos

3 qui Loja Açores Degustação Mensal

4 sex DaCozinha on tour MEP Evento NG Castro Verde – Alentejo

5 sáb DaCozinha on tour Evento NG Castro Verde – Alentejo

6 dom DaCozinha on tour ALENTEJO / RESERVADO Açores

7 seg IPL Peniche ETTM Cozinha/Lab desenvolvimento de receitas com ginjas

8 ter IPL Peniche ETTM Cozinha/Lab desenvolvimento de receitas com ginjas

9 qua MeP HPA, hotel Myriad

10 qui HOTPOINT ARISTON, evento lançamento nacional hotel Myriad

11 sex MEP L.Paulo / PRémios MAIS Alentejo Casino Estoril

12 sáb GUERILLA FOOD Armazém X 80 pax / JANTAR do ano Mojito

14 seg Reservado LINE UP eventos, almoço NB

15 ter Cesar Coutinho tapas

16 qua SIC Grande Tarde – Míscaros, cozinhar diferente

17 qui  a 21 seg MÍSCAROS: Festival do Cogumelo 2016 – showcookings, restaurante, ALCAIDE

22 ter EHT Coimbra Flávio Silva: 4 mãos com a chef Rita

23 qua MEP Mercearia dos Açores

24 qui Mercearia dos Açores Degustação mensal

25 sex CHCC

26 sáb Açores DC on Tour

27 dom A Ultima Ceia, Commedia a La Carte – Villarett, Açores DC on Tour

28 seg Açores, Fábrica Licores Mulher de Capote

29 ter Açores regresso DC on Tour

30 qua MEP Loja Açores TBC

DEZEMBRO

1 qui Loja Açores TBC

2 sex Adegga Wine Market 2016

3 sáb mise en place

4 dom festa aniversário

5 seg Escola Ferreira de Castro COZINHAR DIFERENTE com Joe Best Jr.

6 ter lançamento livro My name is Best, José Besteiro

7 qua Masterclass Different Portugal/ Cooking Lisbon

8 qui Almoço das Trufas 2016

9 sex Jantar Natal

10 sáb Jantar Natal

11 dom criação ao vivo, receitas Casa de Mateus, jantar de Natal amigos Mindshare + Casa de Mateus

12 seg daCozinha on tour, Porto, Braga promo book tour

13 ter daCozinha on tour Guimarães (A Cozinha por António Loureiro), Santo Tirso, Famalicão (Ferrugem de Renato Cunha)

14 qua daCozinha on tour Mugasa/Quinta das Bageiras promo book tour

15 qui receitas Casa de Mateus / consultoria O Bacorinho

16 sex sessão autógrafos livro My name is Best

23 sex Jantar de Natal Red Frog

24 sáb ENCERRADO para Obras Primas

25 dom ENCERRADO para Obras Primas

26 seg Legendary Tigerman

27 ter reunião LX Nuts + cliente novo – sessão fotos e video O Bacorinho

28 qua mise en place

29 qui Pré-Reveillon Mercearia dos Açores / aniversário Pau Storch

30 sex / 31 sab REVEILLON

JANEIRO

2 seg

MAIO

1 seg

13 sáb PORTO Elements

14 dom PORTO Elements

15 seg LISBON BAR SHOW

16 ter LISBON BAR SHOW

17 qua LISBON BAR SHOW

18 qui LISBON BAR SHOW

19 sex

20 sáb LUANA aniverário

Agenda JUNHO2015 a MAIO2016
Temporada 32, 12 capítulos, 365 episódios.

Actualizada diáriamente ou imediatamente após cada reserva

Reservas, encomendas ou informações pela área de contactos no site www.dacozinha.net
ou para o mail [email protected]  - CC  [email protected]

Alguns pontos a ter em conta:

• Os eventos de almoço estão adjudicados de segunda a sexta feira, Business lunches NETJETS

• As marcações para as terças feiras estão condicionadas pelas datas da MASTERCLASS2015.

• A primeira quinta feira de cada mês é um exclusivo Espaço Açores

• A última quinta feira de cada mês é um exclusivo Mercearia dos Açores.

• Todo e qualquer evento, poderá ser considerado e até coexistir, desde que nao tenha impacto no resto da agenda.

• Cooking classes/Masterclasses ESGOTADAS até Dezembro 2015.

• ATENÇÃO: As reservas para terem carácter vinculativo carecem de pagamento no seu todo (opcional) ou em parte.

• Não aceitamos reservas aos DOMINGOS

Junho

01 segunda preparação eventos, reunião bio
02 terça GRT masterclass
03 quarta Tires aeródromo
04 quinta Evento stand Algaplus Blueweek Lisbon 2015 paella de algas / pizzaria La Favorita do Cais
05 sexta reunião bio, 18@mesa
06 sabado DaCozinha ontour Algarve showcookings
07 domingo DaCozinha ontour  Algarve
08 segunda sourcing/mise en place de eventos
09 terça INDOC
10 quarta Casal de Santa Maria, Colares
11 quinta Organização de eventos
12 sexta Reunião bio ND/setup SSParty L.Paulo
13 Sábado Twitattoo PalácioInk 2015
14 Domingo Twitattoo PalácioInk 2015
17 quarta Filmagens Tornedó Rossini, RTP /Breaklock gin&tonic
18 quinta Mercearia dos Açores
19 sexta DaCozinha ontour Porto
20 sábado DaCozinha ontour Porto
21 domingo DaCozinha ontour Aveiro
24 quarta Finger food 20/30 pax D.Matos
25 quinta Especial degustação Mercearia dos Açores
26 sexta Cesargreat Um chef em sua casa
27 sábado Paulo Morais supperclubbing 12 pax
29 segunda Business lunch Mark Wilson 13 pax-Prova dos 7 #winelover 12 pax

Julho

02 quinta mise en place eventos
03 sexta ontour Porto
04 sábado Casal de Santa Maria Silly Season Paella Late Lunch e estreia do Malvasia
10 sexta DC on tour Porto, inauguração Arts Center
11 sábado supperclubbing Zezinha e Jorge
12 domingo DaCozinha ontour Algarve coaching
13 segunda Pré reservado Paulo Pereira
14 terça GRT masterclass
15 quarta Casamento Paulo Pereira preparação
16 quinta Casamento Paulo Pereira preparação
17 sexta Casamento Paulo Pereira montagem
18 sábado Casamento Paulo Pereira serviço
20 segunda Welcome back BJ
21 terça Masterclass 2015
22 quarta DCTikiMex bar instalação / Coaching/DC ontour Algarve
23 quinta Pestana Alvor  Showcookings/Coaching/ Um chef em sua casa Andreia e Dani
25 sábado Casal de Santa Maria Um chef na sua adega
27 segunda DC Rookies Um dia de treino
28 terça DC Rookies Um dia de treino
29 quarta sourcing Lx
30 quinta Especial degustação Mercearia dos Açores
31 sexta Live Cooking Force/Leroy Merlin 200 pax

Agosto

1 sábado Aniversário César Mourão 36 pax
4 terça GRT masterclass
11 terça GRT masterclass
12 quarta DaCozinha on tour
13 quinta DaCozinha on tour
4 sexta DaCozinha on tour
15 sábado DaCozinha on tour
16 domingo DaCozinha on tour
18 terça DaCozinha on tour
19 quarta DaCozinha on tour
20 quinta DaCozinha on tour
21 sexta DaCozinha on tour
22 sábado DaCozinha on tour a 4 mãos com Tony Martins no Solar, Angeja
24 segunda DaCozinha on tour
25 terça DaCozinha on tour
26 quarta aprovisionamento e preparação de eventos
27 quinta Especial degustação Mercearia dos Açores

Setembro

2 quarta Preparação inauguração Espaço Açores
3 quinta Espaço Açores inauguração 200 pax
4 sexta Odivelas Meritissimo
5 sábado Maniche y amigos 35 pax
7 segunda reunião bio/ misenplace eventos
8 terça GRT masterclas
9 quarta parcerias: Joaquim Arnaud
10 quinta JP Ramos Um chef em sua casa 15 pax
11 sexta dacozinha ontour Alvor
12 sábado dacozinha ontour Alvor
17 quinta feira setup eventos
18 sexta Luis Paulo inauguração Escritório Neurónio, Santos
19 sábado Um chef em sua casa Casal Sta Maria
22 terça  GRT masterclass
23 quarta sourcing/ Lisboa
24 quinta Especial degustação Mercearia dos Açores
30 quarta sourcing Lisboa

REM Autódromo Algarve 200 pax

Outubro  

1 quinta Especial degustação Loja Açores
2 sexta Barcelona
3 sábado Barcelona
4 domingo Barcelona
5 segunda Barcelona
6 terça  Porto / GRT masterclass
8 quinta showcookings Milaneza
10 sábado supperclubbing 12@mesa
11 domingo MODA LISBOA
13 terça  GRT masterclass
18 domingo Breaklock Supperclubbing
21 quarta setup eventos
22 quinta Torches&Candles 18@mesa
23 sexta CCCC Lx
28 quarta sourcing/EHTL
29 quinta Especial degustação Mercearia dos Açores
30 sexta Team building Cris Seixas

Novembro

3 terça  GRT masterclass
4 quarta Sourcing Lisboa
5 quinta Loja Açores
6 sexta mise en place FC
7 sábado Baptizado FC
9 segunda reservado Breaklock
10 terça  GRT masterclass
11 quarta DaCozinha on tour Aldeia do Alcaide Festival Míscaro
12 quinta DaCozinha on tour Aldeia do Alcaide Festival Míscaro
13 sexta DaCozinha on tour Aldeia do Alcaide Festival Míscaro
14 sábado DaCozinha on tour Aldeia do Alcaide Festival Míscaro
25 quarta sourcing/EHTL
26 quinta Especial degustação Mercearia dos Açores
27 sexta Dublin
28 sábado Dublin
29 domingo Dublin
30 segunda Dublin

Dezembro

1 terça  GRT masterclass
3 quinta Loja Açores Especial Degustação
4 sexta Hotel Sheraton – Miguel Paulino
28 segunda CC Lx EC
29 a 2 de Janeiro Reveillon Um Chef em Sua Casa edição especial DUBAI

Agenda DEZEMBRO2014 a DEZEMBRO2015
Temporada 32, 12 capítulos, 365 episódios.

Actualizada diáriamente ou imediatamente após cada reserva

Reservas, encomendas ou informações pela área de contactos no site www.dacozinha.net ou para o mail [email protected]

Alguns pontos a ter em conta:

• Os eventos de almoço estão adjudicados de segunda a sexta feira, Business lunches NETJETS
• As marcações para as terças feiras estão condicionadas pelas datas das Cooking Classes.
• A última quinta feira de cada mês é um exclusivo Mercearia dos Açores.
• Todo e qualquer evento, poderá ser considerado e até coexistir, desde que nao tenha impacto no resto da agenda.
• Cooking/Masterclasses ESGOTADAS até Dezembro 2015.
• Marcações a mais de 30 dias só com pagamento antecipado de reserva.
• Não aceitamos reservas aos  DOMINGOS

Dezembro 2014 ESGOTADO

01 Jantar lançamento da gama de flor de sal GOURMET AQUI
02 terça netjets 50´s LUNCH 400 pax + GRT Paço de Arcos
03 quarta Business lunch / EHTL
04 quinta Setup eventos
05 sexta GIN LOVERS 16
06 sábado Adegga Wine Market & Festival 6 Continentes
07 domingo Quinta do Pôpa
08 segunda Latinos on Wheels
09 terça GRT supply Kerry Parker
10 quarta O Bacorinho reportagem TimeOut,  Setúbal
11 quinta RESERVADO Tesouros de Portugal aguarda confirmação
12 sexta RESERVADO Tesouros de Portugal aguarda confirmação
13 sábado Raimundo & os Treze @ Mesa
14 e 15 receitas cozinha de autor clientes
16 terça Setup CIP
17 quarta Almoço NATAL CIP
18 quinta YELP´ers dez@mesa
19 sexta Sushi dinner Torres Vedras
20 sábado Um chef em sua casa Cascais
21 a 25 Preparação de eventos/Encomendas / Natal
26 sexta Quinta do Carneiro jantar vínico
27 sábado RESERVADO aguarda confirmação
29 segunda Setup eventos
30 terça Mercearia dos Açores
31/1 Jan. quarta/quinta  Nuno Maniche REVEILLON

2015

REM Casamento Paulo Pereira

Janeiro

01 quinta Reveillon N.Maniche
03 sábado jantar Teresa Filipe
10 sexta Aroeira Um Chef em Sua Casa
13 terça GRT masterclass
17 sábado Bruno Condessa
20 terça GRT masterclass
23 sexta almoço EHTL
24 sábado jantar Teresa Filipe
26 segunda Business lunch/ jantar Confraria do Torricado
27 terça GRT masterclass
28 quarta sourcing/EHTL
29 quinta Especial degustação Mercearia dos Açores
30 sexta estúdio Pau Storch produção

Fevereiro

REM palestra Caldas da Rainha

01 a 04 quarta obras e manutenção
05 quinta jantar Ramiro Marques
06 sexta setup mise-en-place eventos
07 sábado jantar Isabel e Nuno Dias dezoito@mesa
09 segunda preparação 
10 terça GRT masterclass
11 quarta  daCozinha on tour  Peniche Alga+ A Revolução Culinária em Peniche ESTM
12 quinta daCozinha on tour
13 sexta daCozinha on tour
14 sábado daCozinha on tour
15 domingo daCozinha on tour
16 segunda daCozinha on tour
17 terça daCozinha on tour
18 quarta daCozinha on tour
19 quinta daCozinha on tour
20 sexta daCozinha on tour Peniche Alga+ A Revolução Culinária em Peniche ESTM
21 sábado daCozinha on tour
23 segunda bio meet Nuno D. / Picnic de ideias TBC
24 terça Masterclass 2015
25 quarta Aroeira-Bar18/AlugaAqui
26 quinta Especial degustação Mercearia dos Açores
27 sexta BTL 4 manos Margarida Rego / BTL cocktail transmontano c/Rodrigo M.
28 sábado

Março

01 domingo Mercado da Vila Cascais Chocolate showcoking 18 hrs Bacalhau com chocolate,pipocas e foie gras
02 segunda jantar supperclubbing
03 terça GRT masterclass / SISAB Licor de Arroz Doce
04 quarta Aroeira / reunião Laranjeiras
05 quinta daCozinha Um Chef em sua Casa on tour Dublin/Ireland
06 sexta daCozinha  Um Chef em sua Casa on tour Dublin/Ireland
07 sábado daCozinha Um Chef em sua Casa on tour Dublin/Ireland
08 domingo daCozinha Um Chef em sua Casa on tour Dublin/Ireland
09 segunda daCozinha Um Chef em sua Casa on tour Dublin/Ireland
10 terça CEO/COO visit Lunch / GRT masterclass
11 quarta CEO/COO visit Lunch
12 quinta Cocktail residência sr.Embaixador dos Estados Unidos #HelloPortugal
13 sexta reunião bio ND
14 sábado
16 segunda
17 terça Mise en place LBS
18 quarta Conferencia de Imprensa Lisbon Bar Show
19 quinta Business Lunch Mark Wilson 13 pax
20 sexta reunião bio ND /15@mesa JM despedida AT
21 sábado Andrea Ferreira
EXTRA!! TERTÚLIA Arroios – A Feijoada
23 segunda reunião KIKO / Sopro de Prata
24 terça ND bio / CTT Palácio Lx
25 quarta sourcing Lx/EHTL
26 quinta Especial degustação Mercearia dos Açores
27 sexta Showcooking Mercado da Vila Cascais – Bacalhau e azeite
28 sábado supperclubbing Sofia Hoffman
30 segunda
31 terça

Abril

REM
Filmagens teaser projecto novo showcooking

1  a 8 de Abril Formação e filmagens, novo projecto 2015/2016
9 quinta O Bacalhau El Corte Inglés Showcookings 12.30/14.00 & 18.30/20.00 hrs
10 sexta O Bacalhau El Corte Inglés Showcookings 12.30/14.00 & 18.30/20.00 hrs
11 sábado O Bacalhau El Corte Inglés Showcookings 12.30/14.00 & 18.30/20.00 hrs
11 sábado aniversário Inês Lage
12 domingo Peixe em Lx – Quique Dacosta
14 terça GRT masterclass /Peixe em Lisboa  - Joan Roca
15 quarta setup evento Lx
16 quinta lançamento livro Café / CTT  100 pax
17 sexta reservado João Carlos Moreira
18 sábado Almoço solidário
19 domingo filmagens Cascais / Breaklock dinner
20 segunda O Bacalhau El Corte Inglés Showcookings 12.30/14.00 & 18.30/20.00 hrs
21 terça GRT masterclass / O Bacalhau El Corte Inglés Showcookings 12.30/14.00 & 18.30/20.00 hrs
22 quarta O Bacalhau El Corte Inglés Showcookings 12.30/14.00 & 18.30/20.00 hrs
24 sexta Apresentação oficial do Pão D´Algas ESTM/Calé/Algaplus – Peniche
27 segunda 1º aniversário Gin Sharish - Showcooking na destilaria
29 quarta sourcing
30 quinta Especial degustação Mercearia dos Açores

Maio

1 sexta TwittFavas 2015
2 sábado provas Serra de Ossa – Solar dos Lobos
4 segunda CC Lisboa 10.00/17.00
5 terça GRT masterclass
7 quinta Showcooking Peniche ESTM
8 sexta CC Lisboa / Helena NJ mise en place
9 sábado Helena NJ evento 40 pax
13 quarta Netjets business lunch Ma rk Wilson 13 pax/Almoço EHTL
14 quinta Sourcing/misenplace e montagem eventos
15 sexta Tasting menu &vinhos Patrícia e os Pioneiros
16 sábado OFFAL & outras coisas especiais Ana Paula Moreira e sus muchachos
17 domingo LBS preparação
18 segunda LBS montagem
19 terça LISBON BAR SHOW
20 quarta LISBON BAR SHOW
21 quinta limpezas e arumações LBS
22 sexta mise en place Aniversário Luana
23 sábado Aniversário Luana
27 quarta sourcing/EHTL
28 quinta Especial degustação Mercearia dos Açores
31 domingo Tertúlia de Arroios – cordeiro estonado edition

Junho

01 segunda preparação eventos, reunião bio
02 terça GRT masterclass
04 quinta Evento stand Algaplus Blueweek Lisbon 2015 paella de algas
05 sexta reunião bio, 18@mesa
06 sabado DaCozinha on tour Algarve showcookings
09 terça INDOC
11 quinta Maria José e Jorge Alves supperclubbing DC
13 Sábado Twitattoo 2015
14 Domingo Twitattoo 2015
19 sexta DaCozinha ontour Porto
20 sábado DaCozinha ontour Porto Stephane F., Quinta do Pôpa
24 quarta Finger food 20/30 pax D.Matos
25 quinta Especial degustação Mercearia dos Açores
26 sexta Cesargreat Um chef em sua casa
27 sábado Paulo Morais supperclubbing 12 pax
29 segunda Prova dos 7 #winelover

Julho

03 sexta mise en place Abrantes
04 sábado baptizado Abrantes 60 pax
11 sábado Maria José e Jorge
13 segunda PRé reservado Paulo Pereira
14 terça GRT masterclass
16 quinta Casamento Paulo Pereira preparação
17 sexta Casamento Paulo Pereira montagem
18 sábado Casamento Paulo Pereira serviço
20 a 28 encerrado
29 quarta sourcing Lx
30 quinta Especial degustação Mercearia dos Açores

Agosto

Setembro

8 terça GRT masterclass
22 terça  GRT masterclass
23 quarta sourcing/EHTL
24 quinta Especial degustação Mercearia dos Açores

Outubro

1 quinta Porto
2 sexta Barcelona
3 sábado Barcelona
4 domingo Barcelona
5 segunda Barcelona
6 terça  Porto / GRT masterclass
13 terça  GRT masterclass
22 quinta Torches&Candles 18@mesa
28 quarta sourcing/EHTL
29 quinta Especial degustação Mercearia dos Açores

Novembro

Dezembro

Agenda DEZEMBRO2014 a DEZEMBRO2015

O 31 daCozinha on Tour. A celebrar 31 anos de food&beverage « Sempre a Combater»

Actualizada diáriamente ou imediatamente após cada reserva

Reservas, encomendas ou informações pela área de contactos no site www.dacozinha.net ou para o mail [email protected]

Alguns pontos a ter em conta:

• Os eventos de almoço estão adjudicados de segunda a sexta feira. Business lunch.
• As marcações para as terças feiras estão condicionadas pelas datas das Cooking Classes.
• A última quinta feira de cada mês é um exclusivo Espaço Açores, salvo rara excepção.
• Todo e qualquer evento, poderá ser considerado e até coexistir, desde que nao tenha impacto no resto da agenda.
• Cooking Classes ESGOTADAS até Dezembro 2014.
• Marcações a mais de 30 dias só com pagamento antecipado de reserva.

Novembro

01 sábado jantar TWEETPASTEL
01 a 03 Novembro Palácio INK -Twittattoo
04 a 06 Novembro Tesouros de Portugal
07 sexta preparação Casamento NATURA
08 sábado Casamento NATURA com a CozinhAlternativa
11 terça GRT Paço de Arcos
13 quinta Business Lunch
15 sábado Aniversário Maniche / Sabotage club, Lx
18 terça Business lunch/ meeting Kerry Parker/ GRT Paço de Arcos
19 quarta MonkeyBizz 1º aniversário Monkey Club
20 quinta Business Lunch Paço de Arcos, CEO+COO
21 sexta Espaço Saudade/ Tesouros de Portugal
22 sábado FIL Portugal Agro
24 segunda Reunião sr.Schmidt / New menu 2015 masterclasses
25 terça GRT Paço de Arcos
26 quarta Espaço Açores setup/ EHTL ND
27 quinta Espaço Açores degustação
28 sexta Tesouros de Portugal
29 sábado RESERVADO NM

Dezembro ESGOTADO

01 Jantar lançamento da gama de flor de sal GOURMET AQUI
02 terça netjets 50´s LUNCH 400 pax + GRT Paço de Arcos
03 quarta Business lunch / EHTL
04 quinta Setup eventos
05 sexta GIN LOVERS 16
06 sábado Adegga Wine Market & Festival 6 Continentes
07 domingo Quinta do Pôpa
08 segunda Latinos on Wheels
09 terça GRT supply Kerry Parker
10 quarta O Bacorinho reportagem TimeOut,  Setúbal
11 quinta RESERVADO Tesouros de Portugal aguarda confirmação
12 sexta RESERVADO Tesouros de Portugal aguarda confirmação
13 sábado Raimundo & os Treze @ Mesa
14 e 15 receitas cozinha de autor clientes
16 terça Setup CIP
17 quarta Almoço NATAL CIP
18 quinta YELP´ers dez@mesa
19 sexta Sushi dinner Torres Vedras
20 a 25 Preparação de eventos/Encomendas / Natal
26 sexta Quinta do Carneiro jantar vínico
27 sábado RESERVADO aguarda confirmação
29 segunda Setup eventos
30 terça Mercearia dos Açores
31/1 Jan. quarta/quinta  Nuno Maniche REVEILLON

REM
Espaço Açores, Natal

2015

REM Casamento Paulo Pereira

Janeiro

13 terça GRT masterclass
17 sábado Bruno Condessa
20 terça GRT masterclass
27 terça GRT masterclass
28 quarta sourcing/EHTL
29 quinta Especial degustação Mercearia dos Açores

Fevereiro

10 terça GRT masterclass
25 quarta sourcing/EHTL
26 quinta Especial degustação Mercearia dos Açores

Março

3 terça GRT masterclass
10 terça GRT masterclass
25 quarta sourcing/EHTL
26 quinta Especial degustação Mercearia dos Açores

Abril

14 terça GRT masterclass
21 terça GRT masterclass
29 quarta sourcing/EHTL
30 quinta Especial degustação Mercearia dos Açores

Maio

5 terça GRT masterclass
19 terça LISBON BAR SHOW
20 quarta LISBON BAR SHOW
22 sábado Os 17 da Luana
27 quarta sourcing/EHTL
28 quinta Especial degustação Mercearia dos Açores

Junho

2 terça GRT masterclass
24 quarta sourcing/EHTL
25 quinta Especial degustação Mercearia dos Açores

Julho

14 terça GRT masterclass
29 quarta sourcing
30 quinta Especial degustação Mercearia dos Açores

Agenda de OUTUBRO de 2014 a MAIO de 2015

O 31 daCozinha on Tour. A celebrar 31 anos de food&beverage « Sempre a Combater»

Actualizada diáriamente ou imediatamente após cada reserva

Reservas, encomendas ou informações pela área de contactos no site www.dacozinha.net ou para o mail [email protected]

Alguns pontos a ter em conta:

• Os eventos de almoço estão adjudicados de segunda a sexta feira. Business lunch.
• As marcações para as terças feiras estão condicionadas pelas datas das Cooking Classes.
• A última quinta feira de cada mês é um exclusivo Espaço Açores, salvo rara excepção.
• Todo e qualquer evento, poderá ser considerado e até coexistir, desde que nao tenha impacto no resto da agenda.
• Cooking Classes ESGOTADAS até Dezembro 2014.
• Marcações a mais de 30 dias só com pagamento antecipado de reserva.

Outubro

02 quinta Coaching Lx ECS
03 sexta setup eventos
04  sábado Upload Lisboa
04  sábado Azeitão 100 pax.  Fado after dinner
06 segunda Executive Jet Management lunch, Paço de Arcos
07 terça GRT Paço de Arcos
08 quarta Tesouros de Portugal
09 quinta Menu engineering TP
10 sexta Menu engineering TP
11 sábado GASTROPUB 18 pax
12 domingo preparação eventos
13 segunda Um chef em sua casa Olivais
14 terça GRT Paço de Arcos
15 quarta Training project 2015
16 quinta INDOC Paço de Arcos
17 sexta preparação VC
18 sábado baptizado VC
25 quinta Business Lunch / Meeting Kerry P. / Meeting Anikka masterclasses 2015
24 sexta Conversas na Gandarinha
25 sábado Um chef em sua casa Samora Correia
28 terça Workshop Novel Foods -Cascais
29 quarta Workshop Novel Foods -Cascais + Bombons de algas SiopaChocolatier
30 quinta Espaço Açores / Um chef em sua casa Aroeira
31 sexta pré reservaTwittpinga

Novembro

01 sábado jantar TWEETPASTEL
01 a 03 Novembro Palácio INK -Twittattoo
04 a 06 Novembro Tesouros de Portugal
07 sexta preparação Casamento NATURA
08 sábado Casamento NATURA com a CozinhAlternativa
11 terça GRT Paço de Arcos
13 quinta Business Lunch
15 sábado Aniversário Maniche / Sabotage club, Lx
18 terça GRT Paço de Arcos
19 quarta MonkeyBizz 1º aniversário Monkey Club
24 segunda New menu 2015 masterclasses
25 terça GRT Paço de Arcos
26 quarta Espaço Açores setup/ EHTL ND
27 quinta Espaço Açores degustação
28 sexta RESERVADO NM
29 sábado RESERVADO NM

Dezembro

01 Jantar lançamento da gama de flor de sal GOURMET AQUI
02 terça GRT Paço de Arcos
05 sexta GIN LOVERS 16
06 sábado Adegga Wine Market & Festival 6 Continentes
08 segunda Latinos on Wheels
12 sexta RESERVADO NM
13 sábado Raimundo & os Treze @ Mesa
19 sexta Coffee breaks 2 X 320, 320 FutureTapas + Sushi dinner Torres Vedras
20 sábado RESERVADO NM

REM
Espaço Açores, Natal

2015

REM Casamento Paulo Pereira

Maio

REM 60 noites de cozinha portuguesa, Algarve Maio/Junho

19 e 20 Maio LISBON BAR SHOW

22 sábado Os 17 da Luana

Agenda de SETEMBRO de 2014 a MAIO de 2015

O 31 daCozinha on Tour. A celebrar 31 anos de food&beverage « Sempre a Combater»

Actualizada diáriamente ou imediatamente após cada reserva

Reservas, encomendas ou informações pela área de contactos no site www.dacozinha.net ou para o mail [email protected]

Alguns pontos a ter em conta:

• Os eventos de almoço estão adjudicados de segunda a sexta feira. Business lunch.
• As marcações para as terças feiras estão condicionadas pelas datas das Cooking Classes.
• A última quinta feira de cada mês é um exclusivo Espaço Açores, salvo rara excepção.
• Todo e qualquer evento, poderá ser considerado e até coexistir, desde que nao tenha impacto no resto da agenda.
• Cooking Classes ESGOTADAS até Dezembro 2014.
• Marcações a mais de 30 dias só com pagamento antecipado de reserva.

Setembro

01 segunda Um Chef em sua casa CG
02 a 05 reservado
06 sábado Cláudia – Mais Food
07 a 15 de Setembro-reservado Tesouros de Lisboa
16 terça CCT cooking class
16/17 terça/quarta Pack volante 16 pax Filomena M.
18 quinta reunião Novel Foods/Tesouros de Portugal
22 segunda Almoço Mark Wilson 13 pax
23 terça CCT cooking class
25 quinta Espaço Açores
26 sexta Um chef em sua casa Guincho  menu degustação

Outubro

02 quinta Coaching Lx ECS
03 sexta setup eventos
04  sábado Upload Lisboa
04  sábado Azeitão 100 pax.  Fado after dinner.
06 segunda Executive Jet Management lunch, Paço de Arcos
11 sábado GASTROPUB 15 pax
12 domingo preparação eventos
13 segunda Um chef em sua casa Olivais
14 terça GRT Paço de Arcos
15 quarta Training project 2015
16 quinta INDOC Paço de Arcos
17 sexta preparação VC
18 sábado baptizado VC
25 sábado Um chef em sua casa Laurent G.  Montijo
28 terça Workshop Novel Foods -Cascais
29 quarta Workshop Novel Foods -Cascais
30 quinta Espaço Açores / Um chef em sua casa Aroeira

Novembro

REM casamento Natura

01 sábado jantar TWEETPASTEL

2015

REM Casamento Paulo Pereira

Maio

REM 60 noites de cozinha portuguesa, Algarve Maio/Junho

22 sábado Os 17 da Luana

Só faltava esta via. Depois do bam bam bam nas redes, regresso a casa. Vir aqui escrever e partilhar é uma espécie disso. Até tenho banda sonora e tudo, A sort of homecoming dos U2.

Fazer um jantar para o Futre, que já não servia há quase 30 anos tinha obrigatóriamente que dar que falar. Estava à espera que tivéssemos agenda, todas as partes interessadas…

E um dia o telefone tocou e era o Luís Avelãs do jornal Record a dizer que estava encontrado o dia possível para todos, de um jantar há muito anunciado. E que vinha o José Manuel Freitas d´ABola, amigo também de longa data e o Paulo Futre com os sobrinhos.

Perguntada a ementa, só foi respondido o habitual: alergias conhecidas e ódios de estimação. Há pessoas que odeiam pepinos, favas, miudezas, sangues, farinheiras etc. E outras que fazem alergia a alguns alimentos, para lá dos celíacos, intolerantes ao gluten.

Não havia mais perguntas a fazer se não para que horas estava marcada a peleja. O resto já estava a ferver no pensamento. Como diz o meu amigo e DJ compositor das bandas sonoras daCozinha “tu tens uma panela de pressão no cérebro”.

E disse eu ao Avelãs:

-Vou fazer um jantar GastroPub

- Vais quê????

- Deixa comigo!

- OK tu é que sabes!!

E foi assim, sem tirar nem pôr.

Comecei a imaginar um menu com 11 iguarias, de pequenas delicadezas e grandes sabores, da minha gastronomia, da cozinha de autor, a minha corrente. E mais um folhado de farinheira e gastrique de morango e figo, como amuse do chefe, quente a estalar, do forno para a mesa. Uma surpresa. E ainda uma 13ª que teria que ser a sobremesa. Lembrei-me de executar uma ideia que já andava aqui a moer há muito tempo, inspirada no ALINEA e em Grant Achatz. Com muito show off e sabores, grand finale, porque a sobremesa e o café, normalmente têm muito impacto na avaliação de uma refeição, são os sabores que ficam e perduram.

Fui à Acrilcorte e mandei fazer a travessa para empratar a sobremesa… 2,20 mts por 1,10 mts!

A ementa. De notar que deixei os meus estagiários&aprendizes, o Rookies Team (Diogo Henriques e Nuno Granjeiro, estudantes de cozinha) criar um prato no Halftime. Fizeram-no debaixo de uma pilha de nervos, by the way. Foi um rolo de linguado com coração de bacalhau Pil Pil. Ensinei-lhes a receita do Pil Pil no próprio dia, eles idealizaram o resto. O linguado em show cooking na mesa, finalizado a maçarico.

Os vegetais ficaram a cargo do João Sales da CozinhAlternativa, porque trabalha directamente com os produtores e as hortas biológicas da região. Tudo escolhido a dedo, tudo em pequenos formatos, tudo recém apanhado. Como sempre. Em variedade e frescura é sempre assim para todos!

Ah! E ainda trouxe caixas de cartão biodegradável, cones de folha de pinho e folhas de milho, para empratamentos bem terra a terra. Adivinhava-se uma noite em cheio e toda a gente queria ajudar para que fosse uma das inolvidáveis! Até os duendes daCozinha…

E começado o desfile, entre ais e uis, de emoção no palato…

…chegámos ao momento mais aguardado da noite, para o team daCozinha e para os convidados. Era surpresa, mas sabiam que eu não ia deixar créditos por mãos alheias…

=clicar na imagem para ver o video=

Nas palavras de Futre, tirando o evidente exagero “és o melhor cozinheiro do mundo, és muito melhor do que o Adriá”, tirei toda a recompensa por fazer as pessoas felizes, por me cansar, por dormir pouco e por criar todos os dias novas texturas, aromas e sabores.

Mandem sempre, digo eu. Eu é que agradeço.

Take my love,

Joe Best

Na ressaca emocional e física de 3 eventos em 22 horas, agora que a embalagem terrena, que é o meu enorme corpo descansou e apertou os atilhos que a unem, aproveito para deixar aqui registado um artigo muito visual e boa prosa, no Blog Gastrossexual “Gastromanias”…

Foto: Pedro Cruz Gomes

E narcisismos e vaidades de fogueira à parte, bem como falsas modéstias:  já li muitas vezes o que escreveram de mim (por via do meu trabalho, claro, what else) mas não consigo parar de ver o fantástico post no Gastrossexual, sobre um jantar em espírito GastroPub e pelas fotos consigo perceber porque sou a Madre Teresa das comidas perdidas – as objectivas da Susana e do Pedro, captaram bem a essência do cansaço que me assola corpo e mente por vezes…

A PAIXÃO com que vivo é aquela mesma com que me entrego desde o jantar para a minha mulher e para os meus filhos a eventos de larga escala.

A sorte está incrustada nas paredes da mina da vida. É só cavar, lapidar…e enriquecer!

Foto: Pedro Cruz Gomes

O post, na íntegra:

(clicar e ler a crónica apaixonada de um foodie muito especial)