tap-O-logy

tap-O-logy (tapas)

As tapas nasceram no século dezassete em Espanha, nas tabernas que serviam vinho em cântaros de barro tapados, cuja finalidade era proteger o vinho e ao servi-las forrava-se o estômago do freguês com alguma comida.

Foi por causa dos cântaros tapados que herdou o nome tapa. Era normalmente feita com uma fatia de presunto ou queijo sobre um bocado de pão.

A tapa é aquilo que nós chamamos normalmente “petisco”, tem a particularidade de ser finger food, pode ser servida e comida com facilidade, com a mão e em poucas dentadas. As combinações e harmonias são muitas, basta deixar fluir a criatividade.

Este tipo de apresentação da tapa, mais moderna, substitui o tradicional e tão português pastelinho, ou salgadinho e dá lugar a aperitivos cheios de variedade, textura e sabor.

E tudo personalizável. Desde a incompatibilidade alimentar até aos gostos mais refinados do seu palato.

Na minha casa, ou na sua?

JB