Peixe gato marinado em aguardente com vagens de feijão manteiga
Olá mundo!
A oferta de novas espécies de peixe no mercado é cada vez mais frequente. Desta vez, elaborei para vocês uma receita de peixe gato, que aparece cada vez mais nas plataformas de venda e que é uma espécie de peixe criado em quintas, fish-farms como lhes chamam nos Estados Unidos. O mais comum é o peixe gato riscado, de nome científico “pangasius hypophthalmus”, ou panga.
O peixe gato tem um sabor característico, parece um híbrido animal/vegetal e por isso marinei-o em sumo de lima e aguardente velha, melhorando exponencialmente o seu sabor.
As marcas comercializadas em Portugal tem todas nota positiva, sem amostras perigosas.
Ingedientes, por pessoa:
- 2 filetes de peixe gato médios (se forem grandes, basta um)
- 150 gr de vagens de feijão manteiga, congelado
- 20 gr de manteiga
- Azeite q.b. (para corar o peixe)
- 25 ml de aguardente, ou brandy
- 2 colheres de sopa de iogurte natural
- 2 colheres de sopa de maionese
- 1 colher de chá de cebolinho picado (reserve algum inteiro se quiser decorar)
- Sal
- Pimenta
- Alguns dashes de molho de soja
- Sumo de meia lima
Tempere os filetes com sal, pimenta, sumo de lima, molho de soja e a aguardente.
Reserve e deixe marinar por meia hora.
Coza as vagens em água e sal, escorra e junte a manteiga, deixando derreter.
Para o molho: misture a maionese com o iogurte e o cebolinho picado. Reserve.
Numa frigideira core o peixe num pouco de azeite, dois minutos de cada lado, em lume médio.
Emprate os feijões, dispondo em cama ao centro e coloque o peixe por cima.
Regue com o molho de iogurte, pimenta moída na hora e está pronto!
Espero que gostem.
Take my love.
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