Salada morna de couscous com atum
Hoje apeteceu-me uma salada de Inverno, por isso criei esta receita.
Basta não deixar arrefecer muito os couscous… e fazemos uma salada morna!
Ingredientes, por pessoa:
- 100 gr de couscous finos
- 25 ml de óleo de amendoim
- 1 lata de atum bem escorrida
- 50 gr de cenoura ralada fina
- 1/2 cubo de caldo de legumes ou galinha
- 100 ml de água
- 3 folhas de alface cortada em juliana muito fina (quase cabelos de alface)
- sementes de girassol caramelizadas e molho agridoce (facultativo, pode usar qualquer dressing de salada e toppings a gosto)
Numa sertã deitar o óleo de amendoim e a cenoura ralada e deixar cozinhar em temperatura média.
Juntar o caldo de legumes e desfazer bem.
Juntar a água e deixar ferver.
Junte os couscous, envolva bem e deixe cozinhar por um minuto.
Junte o atum.
Apague o lume e deixe repousar durante dois minutos, depois com a ajuda de um garfo, solte os couscous.
Emprate ao centro e ao redor disponha a alface cortada em juliana fina, pingue o prato com o molho agridoce e salpique com as sementes de girassol caramelizadas.
Bom apetite e até à próxima criação!
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