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Bruschetta de Peperoncino com Laranja e Pimento

Jun 9, 2011 by José Besteiro

A pedido de algumas pessoas e conforme prometido, trago mais uma receita de bruschetta, nascida do nada, ou melhor de tudo o que podia nascer, neste dia. Já tinha deixado as fotos no Facebook DaCozinha, só faltava a receita e os ingredientes.

Bastante fácil de fazer, barata também, sem hipotecar o sabor, que é garantidamente bom.

Ingredientes:

Uma fatia de pão de Mafra torrada ligeiramente, ou 2 tostas integrais
Tiras de pimento a gosto em quantidade e género (laranja, vermelho, amarelo ou verde)
Fatias de peperoncino ou chouriço de carne, cortadas longitudinalmente ou enviesadas
Gomos de laranja
Azeite para pingar
Vinagre balsâmico ou glaze balsâmica
1 pitada de pimenta preta moída na hora
1 pitada de queijo parmiggiano reggiano ralado

Modo de preparar:

Torrar o pão ou dispôr 2 tostas integrais no prato.

Grelhar os ingredientes, começando pelo enchido, para largar alguma gordura e gosto, acrescentar o pimento cortado e no fim, juntar a laranja e deixar os sabores entranharem-se uns nos outros.

Disponha em cima do pão uma tira ou duas do enchido, um pouco de pimentos e um pouco de laranja.

Pingue com azeite, moa a pimenta, pingue com o balsâmico e polvilhe com um pouco de queijo e está pronta a sua entrada ou refeição principal!