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Mil folhas de Figo com Ricotta, Presunto e Nozes

Jun 6, 2011 by José Besteiro

A ideia já não é nova, de cortar frutas ou legumes, empratar por camadas e chamar-lhes mil folhas de quelque chose. Mas este MIL, foi feito a partir do que existe no frigorífico, que torna a experiência num Cabaz Surpresa (quase sempre), como se faz nos concursos de cozinha. A única premeditação, foi escolher os 2 melhores figos, de entre os 7 ou 8 que estavam na loja do costume, na Pontinha, em frente à Escola Alimentar. Já várias vezes a mencionei, é uma loja desordenada, com pouco espaço, cheia até à porta de frutas e legumes, directas do produtor. Também tem centenas de artigos de outros países, nomeadamente ingredientes étnicos, um pouco ao molho e desorganizados. Mas é tanta a suculência, que vale a pena o desconforto momentâneo de circular pelo espaço comercial.