Camarões Tigre no forno ou Mutantes à Zezinho
Depois de uma sessão de Um chef em sua casa, em Oeiras, em que uma das ideias era criar uma receita diferente com Camarão Tigre gigante, saiu esta receita, que depois de correr em fotos pelas redes sociais, foi baptizada por um seguidor, com o nome de Mutantes à Zezinho. Nesse dia, discutia-se a questão de hoje em dia, os chefs darem nomes demasiados extensos aos pratos…
…é claro, que a minha opinião sobre o assunto era mais abrangente. Todos nós aprendemos desde pequenos o nome de pratos que duram e perduram nos nossos hábitos alimentares. Quando se fala em Cozido à Portuguesa toda a gente sabe o que é. Ou um Bacalhau à Minhota ou à Brás. São pratos instituídos, crescemos com eles. A cozinha, está na moda e as tendências, os pratos que surgem, não podem ter um nome que as pessoas identifiquem logo, por isso, os seus criadores lhes dão nomes extensos, para identificar muitas vezes os ingredientes ou até o método de confecção. Há exageros? Claro, mal seria se não os houvesse.
Agora os mutantes…
Ingredientes:
- Camarões Tigre quanto maiores, melhor
- Queijo (este na ocasião era um tipo Serra, curado, com pimentão)
- Malaguetas grandes, capsicun frutescens
- Azeite
- Sal
- Pimenta (opcional)
- Lima (zest e sumo)
- Vinho moscatel
Todas as quantidades a gosto.
Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180º.
Abrir os camarões sem os separar, de modo a que fiquem espalmados.
Abrir as malaguetas e cortar às rodelas ou em tiras finas.
Salpicar de sal, pingar de azeite, acrescentar o zest da lima, espremer o sumo e acrescentar a malagueta.
Ralar queijo a gosto para cima.
Levar ao forno quente por 10 minutos.
Tirar o tabuleiro ao fim deste tempo e refrescar com o vinho moscatel.
Levar ao forno por mais 10 minutos.
Não deixem cozinhar mais do que isto porque fica seco e perde toda a suculência.
Servir de imediato.
Espero que gostem.
Take my love,
JoeBest
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