Cozinha básica – à Brás de camarão
Estão duas peças de entrecosto dentro do forno, temperadas com pimenta da terra, alho e louro e duas garrafas de moscatel no gelo. Além da garrafa de tinto EA, da Cartuxa já aberta a piscar o olho. A fome começa a fazer diferença e olho para o relógio do forno…ainda faltam 35 minutos para a verificação do assado…
As garrafas e o estado em que ficaram
Como sempre, abro o frigorífico, sem uma ideia definida e faço um scan de olhar…ovos, batatas descascadas, cebolas descascadas e camarão cozido é o que vislumbro…
A ideia primeira e única foi fazer um à Brás de camarão. Simples e muito rápido.
Cebola e dente de alho em azeite até alourarem bem, juntam-se os camarões cozidos e descascados, picados grosseiramente…
Agita-se a sertã, rectifica-se o sal e introduz-se a batata palha, caseira…
E depois os ovos. Apago o lume e deixo-os cozer no calor residual, só para ficarem fluffy…
E sirvo de imediato, polvilhado com folhas de manjericão arrancadas do canteiro, lavadas e picadas.
Facultativo: azeitonas pretas. Que por acaso não tinha.
Arquive-se na secção Cozinha para solteiros e preguiçosos.
Take my love,
Joe Best
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