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Blaugrana Mouss&Messi – um desafio que se tornou numa homenagem

Jan 9, 2013 by José Besteiro

O meu querido amigo Nuno Farinha, do Jornal Record lançou-me o desafio: criar uma receita para ser publicada no seu blog Campo Novo, no site do jornal, em que o tema fosse o Barcelona, um clube pelo qual ambos partilhamos a paixão há muitos anos. Aceitei sem pestanejar, claro!

Coincidiu então ter a receita pronta em dia da gala da FIFA, havendo a hipótese de Messi ganhar a 4ª Bola de Ouro…e combinámos, se Messi ganhasse, que o Nuno lançava o post no site do Record minutos depois! E assim foi!

E a receita para a posteridade, essa da brincadeira rezava assim…

Ingredientes

Gelatina Azul

Blue curaçao
1 colher de sopa de açúcar
1/2 pacote de gelatina neutra

Mousse de vinho, fruta e chocolate branco

2 morangos
1 colher de sopa bem cheia de amoras
1 tamarilho (polpa)
100 gr de chocolate branco
100 ml vinho tinto
100 ml natas
1 colher de sopa de açúcar
1/2 pacote de gelatina neutra
Línguas de veado (para a base da mousse)

Preparação

Levar o blue curaçao a ferver, com o açúcar. Juntar a gelatina, mexer bem, passar por um passador e despejar em pratos fundos para fazer o efeito vidrado. Colocar imediatamente em cima o copo ou taça que vai servir para a mousse, para ficar colado no prato quando a gelatina solidificar.

Pulverizar as línguas de veado até ficarem em areia e quando a gelatina estiver solidificada, pôr um pouco em cada copo que vai servir a mousse.

Levar uma caçarola ao lume com o vinho tinto, as frutas e o açúcar. Processar com a varinha mágica. Passar pelo passador, voltar a pôr no tacho.
Juntar as natas e o chocolate branco, mexer sempre. Juntar a gelatina, dissolver bem. Deixar arrefecer, deitar por cima da base de língua de veado.

Está pronta.

Visca el Barça!