O Melhor Leite Creme do Mundo

Jan 17, 2013 by José Besteiro

“Em 2012 conheci um homem lutador e abnegado, a levar para a frente o seu produto, ao qual chamou “O melhor queijo do mundo” – sorri, pensei que era brincadeira. Provei. Não era brincadeira. Era um magnífico triângulo de queijo artesanal, de ovelha. Prestei-lhe homenagem criando “O melhor leite creme do mundo”, feito com o seu queijo.”

 

 

 

Este é um dos textos que escrevi  para o cabaz de produtos que a FlashGourmet pôs em destaque em “As escolhas de Joe Best”, referente ao Melhor Queijo do Mundo.

 

 

 

Hoje a receita que vos trago para aqui é a do leite creme feito com o queijo da Quinta da Cerdeira…

… e como gosto de subverter receitas e adaptá-las para robots de cozinha, esta foi só mais uma…das deliciosas!

 

Ingredientes:

• 1 unidade O melhor queijo do Mundo, 150 gr
• 400 ml de leite
• 200 ml natas
• 3 ovos
• 90 gr fécula de batata
• 45 gramas de manteiga
• 6 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de extracto de baunilha

Preparação:

Na Cuisine Companion

Ultrablade
Juntar os ingredientes todos, 18 minutos, velocidade 6 a 90ºC

Servir para uma taça, quando arrefecer polvilhar açúcar na superfície e queimar com um ferro em brasa ou a maçarico.

No tacho 

Juntar a frio todos os ingredientes, processar com a varinha mágica.

Deitar num tacho e mexer sempre, em lume baixo.

Introduzir o queijo, em pedaços ( não vale petiscar nenhum bocado!!)

Quando estiver no ponto, a fécula que foi cozendo, engrossa.

Desligar e servir para uma taça, ou para várias taças e quando arrefecer polvilhar açúcar na superfície. Queimar com um ferro em brasa ou a maçarico.

Sirva sobre fruta assada, ou com frutos vermelhos por cima…

 

 

…ou simples e deliciosamente só queimado, com compota caseira por cima, com toppings de alta recreação, etc.

 

 

E pronto. A minha vida é isto…

Take my love,

 

JoeBest