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Brisas da terra e do mar

Jun 5, 2014 by JosÃ© Besteiro

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Brisas da Terra e do Mar

Vai precisar de formas de forno de tamanho adequado Ã altura do tabuleiro da Actifry 2 em 1.

Ingredientes:
1 rolo de massa brisa (quebrada) de compra
(se quiser fazer no seu robot de cozinha, 200 gr de farinha, Â 90 gr de margarina, 45 gr de Ã¡gua, sal e aÃ§ucar, 2 gr de cada – velocidade mÃ©dia durante 15 a 20 segundos)

CamarÃ£o (1 por cada forma)
50 gr manteiga
4 ovos grandes
50 gr de boa linguiÃ§a
50 gr azeitona preta sem caroÃ§o
200 gr cenoura ralada
100 gr de natas
Queijo Creme de Camembert
Sal, pimenta e noz moscada
Azeite e molho de soja para marinar o camarÃ£o.

PreparaÃ§Ã£o:
ComeÃ§ar por lavar e descascar o camarÃ£o. Deixar a marinar com um fio de azeite e molho de soja.
Salpicar ligeiramente de flor de sal.

No fogÃ£o ( ou robot de cozinha):

Num tacho, refogar a cenoura e a linguiÃ§a na manteiga. Deixar cozinhar lentamente. Juntar as azeitonas. Juntar as natas. Bater os ovos Ã parte, juntar ao tacho e mexer bem. Rectificar o sal, juntar a pimenta e a noz moscada. Deixar cozinhar por 15 minutos em fogo baixo. Retirar do lume e deixar arrefecer.

Enquanto o preparado arrefece, cortar discos de massa do tamanho das formas e forrar as mesmas. Se nÃ£o forem de silicone nem anti- aderentes convÃ©m passar um desmoldante em spray ou pincelar ligeiramente com Ã³leo.

No tabuleiro:
(dÃ¡ para 6 formas, aprox.)

Encher as formas com o preparado.
Juntar 1 colher de chÃ¡ de queijo creme. Â Programar 10 minutos.
A meio da cozedura, juntar um camarÃ£o marinado a cada forma e deixar acabar de cozer. Arrefecer e desenformar. Servir com uma boa salada de folhas tenras.