Água, Ar, Fogo e Terra –...

Fev 5, 2013 by

Há mais de uma dúzia de anos que uso e gosto de usar bacalhau fresco, não obstante ser um produto muito sensível, longe da firmeza...

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Cozinha saudável, alegre, sabo...

Jan 8, 2013 by

Ano novo, vida nova. Conforme prometido à família e amigos, com o ano novo vinham as resoluções da visita à junta médica de...

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Vieiras com Beijinhos (bife do...

Dez 4, 2012 by

Um dos meus bifes preferidos na infância, era o bife do beijinho, ou sete da pá. Aquela gordura e o nervo mastigável e comestível...

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Sopa da Alma daCozinha

Nov 1, 2012 by

Comemorámos as Sopas do Espírito Santo no Espaço Açores em Maio passado. Foi um dia intenso e brutal, com a loja sempre cheia de...

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Leitão O Bacorinho (aproveitam...

Out 24, 2012 by

Conforme prometido a várias pessoas que me perguntaram o que fazer com as sobras (sim, por vezes acontece) do leitão d´O Bacorinho,...

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Gambas no espeto mascaradas pa...

Out 15, 2012 by

Fiz um upgrade à receita antiga dos  camarões panados com corn flakes. O resultado foi muito bom e fiz numa festa na Aroeira para...

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O acém, a pimenta da terra e a...

Set 10, 2012 by

Mais um cabaz de produtos proveniente do Espaço Açores e mais um desafio:  uma carne açoriana para ser “profanada” por...

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Cataplana de coelho com ameijo...

Ago 30, 2012 by

Depois de ter co-criado os woks especiais de indução da Silampos, quando estávamos a fazer o restaurante Oliva para a Jerónimo...

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Francesinha lacto vegetariana

Ago 28, 2012 by

Já tinha criado uma francesinha lacto vegetariana numa das edições de jantares temáticos DaCozinha, para a Fernanda Freitas e para...

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