Coulis
O coulis é um molho grosso de frutas e legumes, criado na gastronomia francesa, adoptado por todo o mundo. São muitas vezes “colados” aos toppings para gelados e sorvetes, mas a característica do coulis é ser feito a partir de ingredientes frescos e pode ser encontrado nas superfícies alimentares, congelado ou fresco. Há uma gama de uma conhecida marca brasileira, com várias referências de fruta, que não é mais do que isso mesmo: um coulis, feito com polpas de fruta, reduzidas a puré.
Mandem sempre!
JB
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