Flores comestíveis
Desde a antiguidade que se usam flores na alimentação mundial. As mais consumidas são a couve-flor, os brócolos, a alcachofra e a flor de abóbora, mas também se comem capuchinhas, rosas, begónias, calêndulas, amores-perfeitos, crisântemos, tulipas, flores de alfazema, cravinas, verbenas-limão, girassol, cravo, prímulas, cravo da Índia, lírios, jasmim, gladíolo, violeta, borragem, dente de leão, papoila, gardénia, malva, alteia, magnólia, camomila, petúnia, gerânio (sardinheira), margarida, valeriana, dália (o tubérculo também é comestível), hibiscos e ainda flores de rúcula, sabugueiro e laranjeira.
As flores se enquanto elemento decorativo de um prato, fazem toda a diferença, por outro lado fornecem proteínas, vitaminas A, B, C, E, aminoácidos, gordura, amido e muitos minerais importantes para uma alimentação saudável e completa.
JB
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