Glaze ou Glace balsâmica
A glaze balsâmica, tornou-se popular nos últimos anos, encontrando-se à venda em quase todos os supermercados. É a redução do vinagre balsâmico, fica com uma consistência mais densa, permite fazer riscos nos pratos, para decoração e ao mesmo tempo tempera.
O seu gosto adocicado, permite que se consigam muitas vezes contrastes sweet and sour nos pratos onde a usamos.
Já é possível encontrar algumas com sabor a citrinos, framboesas, etc. , com um preço entre os 4€ e os 7€.
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