Schiracha
A schiracha é um molho thai feito com pasta de chillies, alho, vinagre destilado, sal e açucar e tem o seu nome associado à cidade costeira de Si Racha.
Apesar de ter sido criado para acompanhar e ser um kick para mariscos, a verdade é que a podemos associar com facilidade a qualquer tipo de cozinhados.
Existe um cookbook onde a consideram um “punch” na gastronomia.
JB
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