daCozinha no 5 para a meia noi...

Jul 9, 2013 by

daCozinha no 5 para a meia noite – uma noite macrobiótica!

Estava iminente há muito tempo ir ao 5.  Só faltava saber com quem e fazer o quê… A admiração pelo Nuno Markl revelou-se...

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Um dia daCozinha – o fil...

Jun 3, 2012 by

Um dia daCozinha – o filme

Da anafada agenda do mês de Maio, constava uma sessão de filmagens para a ESCS. Uma turma converteu-se em equipa de filmagens e...

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Aula PTdaCozinha – um me...

Mai 19, 2012 by

Aula PTdaCozinha – um menu degustação básico

Além do supper club e do serviço Um chef em sua casa, outro produto que criei com bastante aceitação e que desperta muita...

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Amuse bouche: Petinga enrolada...

Abr 9, 2012 by

Amuse bouche: Petinga enrolada em alga Nori e sopa de manga agridoce

Sou um tapeador. Um petisqueiro. Enquanto passo a vida a a procurar nas coisas simples sabores complexos, os convidados e amigos,...

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Peixe em papillote de alga ao ...

Abr 4, 2012 by

Peixe em papillote de alga ao vapor de chá verde

Não sou grande fã do peixe ao vapor, ao sal ou em papelotes. Prefiro um caldinho com cebola,pimentos e tomate, seja de bacalhau ou...

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Menu de São Valentim com uma c...

Fev 7, 2012 by

Menu de São Valentim com uma criação afrodisíaca para Angola, Cabo Verde e Moçambique

No espaço de duas semanas absolutamente alucinantes, as solicitações foram mais que muitas e uma delas veio em forma de pedido de...

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